Adakah anda pernah memasak nasi pada pagi hari, tetapi sebelum waktu petang, nasi sudah basi? Masalah nasi basi ini sering terjadi dan boleh membuatkan kita berasa marah. Walaupun beras telah dicuci dengan teliti dan dimasak seperti biasa, nasi tetap cepat rosak.
Sebenarnya, terdapat beberapa faktor kecil yang selalu kita abaikan. Contohnya, penggunaan air yang tidak bersih, menyentuh nasi dengan tangan, atau menutup periuk terlalu ketat setelah nasi dimasak. Semua ini boleh mendorong pertumbuhan bakteria.
Jika anda sering menghadapi isu ini, terdapat beberapa langkah mudah yang boleh dicuba untuk mencegah nasi daripada basi dengan cepat. Tidak perlu menggunakan bahan yang aneh, hanya ubah sedikit cara penyediaan agar nasi tahan lebih lama.
Baca juga: Petua Memasak Nasi Goreng Dalam Kuantiti Banyak Agar Tahan Lama
TIPS UNTUK MENCEGAH NASI BASI DENGAN CEPAT
1. Bilas beras hingga bersih
Rendam beras sehingga airnya bersih. Ini penting untuk menghilangkan lebihan kanji yang boleh mempercepat proses nasi menjadi basi. Tetapi tidak perlu keganasan dalam membilas hingga beras menjadi licin berkilau!
2. Gunakan air ditapis atau air masak
Kadang-kadang, air paip yang tidak ditapis mengandungi klorin atau bakteria yang boleh mengurangi ketahanan nasi. Sebaiknya, gunakan air ditapis atau air yang telah dimasak.
3. Masak bersama sedikit garam atau halia
Tambahkan secubit garam atau hirisan halia ke dalam nasi semasa memasak. Ini dapat mencegah pertumbuhan bakteria yang menyebabkan nasi cepat basi.
4. Elak penggunaan santan yang terlalu pekat
Untuk nasi lemak atau nasi santan, pastikan sukatan santan tidak terlalu pekat. Semakin pekat santan, semakin cepat nasi basi.
5. Jangan tutup rapat periuk setelah nasi dimasak
Setelah nasi masak, biarkan wap keluar seketika. Jika periuk ditutup terus, wap yang terperangkap akan menjadi titisan air yang mengakibatkan nasi cepat rosak.
6. Jangan sentuh nasi dengan tangan
Gunakan senduk yang bersih sahaja. Sentuhan tangan boleh menyebabkan bakteria berpindah dan mempercepatkan kerosakan nasi.
7. Sejukkan dengan segera jika nasi tidak habis
Jika nasi tidak habis, jangan biarkan terlalu lama pada suhu bilik. Simpan dalam peti sejuk dalam tempoh 2 jam selepas dimasak untuk mengelakkan bakteria membiak.
8. Gunakan periuk yang bersih dan kering
Kadang-kadang kita tidak perasan ada sisa makanan lama atau kesan karat dalam periuk. Ini juga boleh menjadi punca utama nasi cepat rosak.
Sumber: Sazly Tulih Page
Baca juga: Cara Menyelamatkan Nasi Mentah Menggunakan Cawan & Air, Ramai Tidak Menyangka Berhasil!
