Resipi strawberry cheesecake ini tidak memerlukan pembakaran dan sangat mudah disiapkan. Hanya perlu didinginkan dalam peti sejuk sahaja. Cheesecake ini sangat lembut, berkrim dan tidak serupa dengan yang lain.
Apabila dinikmati dengan sejuk, rasanya menyerupai aiskrim. Bagi para pencinta cheesecake dan strawberi, anda pasti akan menyukainya. Anda juga boleh menggantikan dengan topping atau rasa lain, resipinya tetap sama.
Baca juga: Cara Membuat Kek Pandan ‘Fluffy’, Apabila Dimakan Terasa Seolah-Oleh Di Angkasa
RESIPI STRAWBERRY CHEESECAKE TANPA PEMBAKARAN
Bahan-bahan:
- 250g biskut Digestives Original
- 2 sudu besar gula kastor
- 100g mentega tanpa garam butter, dicairkan
- 400g whipping cream Emborg
- 500g cream cheese Philadelphia (diambil pada suhu bilik)
- 80g krim masam (pilihan)
- 145g gula kastor
- 2 sudu besar jus lemon (boleh disesuaikan mengikut selera)
- 1 sudu kecil esen vanilla (terkonsentrasi)
- 1 1/2 keping lembaran gelatine
- 45ml air sejuk
- 2 ketul ais
- Ready-to-use Fruttose Strawberry topping (atau pilihan topping lain seperti Blueberry, Mango, Raspberry, Mixed Berry)
Cara-cara:
1. Masukkan biskut Digestives Original ke dalam beg zip dan hancurkan menggunakan penggulung (tekstur hancuran akan berbeza jika menggunakan pemproses makanan).
2. Dalam mangkuk, campurkan biskut yang dihancurkan, 2 sudu besar gula kastor dan 100g mentega tanpa garam yang dicairkan.
3. Sediakan loyang pilihan dan lapisi dengan kertas pembakar. Ratakan campuran biskut dalam loyang dan tekan dengan bahagian bawah gelas bulat sehingga padat. Dingin dalam peti sejuk.
4. Potong kecil 1 1/2 keping lembaran gelatine dan rendam dalam 45ml air sejuk bersama 2 ketul ais selama 10-30 minit.
5. Pukul 400g Whipping Cream Emborg sehingga mencapai puncak yang kaku, kemudian simpan dalam peti sejuk.
6. Pukul satu persatu bahan berikut sehingga SELESAI:
- 500g cream cheese Philadelphia (dibiarkan lembut pada suhu bilik)
- 80g krim masam (pilihan)
- 145g gula kastor
- 2 sudu besar jus lemon
- 1 sudu kecil esen vanilla
7. Panaskan rendaman lembaran gelatine dalam microwave selama 15 saat, kemudian masukkan ke dalam campuran cream cheese.
8. Kaup balik whipping cream yang dipukul ke dalam adunan cream cheese sehingga sebati.
9. Tuangkan adunan cream cheese ke dalam loyang yang berisi biskut dan ratakan.
10. Dingin dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 5 jam.
11. Setelah kek sejuk, keluarkan dan tuangkan topping Fruttose Strawberry (atau topping pilihan lain).
12. Untuk memastikan potongan kek yang kemas, pastikan setiap potongan menggunakan pisau yang direndam dalam air panas.
Kredit: Nur Aisyah
Baca juga: Resipi Kek Marble Jelita Yang Paling Lazat & Mudah, Terdapat 1 Bahan RAHSIA Yang Harus Dimasukkan
