Proses penyediaan pulut kuning dan kari ayam ini betul-betul mudah! Ia juga merupakan kombinasi yang sangat cocok! Perisa lemak pulut kuning yang lembut berpadu dengan kuah kari ayam yang kental dan pedas sememangnya sukar untuk ditolak.
Resepi ini turut mengandungi petua untuk memasak pulut kuning dengan warna yang menarik dan tidak pecah. Apa yang menjadikannya istimewa adalah penggunaan kerisik dan lengkuas dalam kari yang menghasilkan aroma yang sangat menggugah selera.
Baca juga: Resipi Agar-Agar Gula Merah, Ini Rahsia Untuk Mendapatkan Lapisan Santan Yang Tebal
CARA MENYEDIAKAN PULUT KUNING
Bahan-bahan:
- 1 kg pulut (dibersihkan terlebih dahulu)
- Air secukupnya
- Serbuk kunyit
- Pewarna kuning telur
- 1 keping asam keping
Bahan A (kacau):
- 1 kotak kecil santan segera (200g)
- 1 kotak air (ukur menggunakan kotak santan)
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 4 sudu besar minyak masak
Cara penyediaan:
- Rendam pulut dengan air, serbuk kunyit, pewarna kuning telur dan asam keping selama 2 jam.
- Sebaik selesai, toskan air dan bersihkan pulut, jangan kacau agar pulut tidak patah.
- Kukus pulut selama 30 minit, selepas itu angkat dan pindahkan ke dalam bekas.
- Kacau pulut dengan Bahan A sehingga sebati.
- Kukus pulut sekali lagi selama 5-10 minit.
RESIPI KARI AYAM YANG PEKAT
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (dibersihkan)
- 2 paket kecil serbuk kari daging
- 3 rempah: kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga
Bahan A (Kisar halus):
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 5 batang cili kering
Bahan B:
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Perasa secukup rasa
- 1 keping asam keping
- 4 sudu kerisik
- 1 cawan santan
- Air secukupnya
- Segenggam bawang goreng (buatan sendiri)
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak masak dan tumis Bahan A bersama 3 rempah hingga garing.
- Masukkan serbuk kari dan sedikit air, kacau sehingga pecah minyak.
- Masukkan ayam dan kacau sehingga ayam kecut. Selepas itu, masukkan Bahan B.
- Apabila ayam masak, matikan api dan masukkan telur rebus serta bawang goreng.
Kredit: Boss Chemat
Baca juga: Resipi Kuih Sagu Pandan, Kukus Dengan Cara Ini Memang Lembut
