Telur puyuh masam manis ialah sajian ringkas yang dapat menggoda selera dengan kombinasi rasa manis, masam dan sedikit pedas. Ia amat sesuai dihidangkan dengan nasi putih panas untuk makan tengahari atau malam.
Walaupun hidangan ini tidak dapat disangkal kelezatannya, berhati-hati kerana telur puyuh mengandungi kalori yang tinggi! Resipi ini juga sangat mudah dan cepat disediakan.
Apa tunggu lagi? Mari kita selami resipi penuh di bawah ini.
Baca lagi: Sambal Sotong Cumi Kering, Memang Sedap Sampai Adik Disuruh ‘Ulang’ Lagi
RESIPI TELUR PUYUH MASAM MANIS
Bahan-Bahan:
- Telur puyuh
- 2 ulas bawang putih*
- 3 biji bawang merah*
- ½ inci halia*
- 2 sudu besar cili kisar
- 3 sudu besar sos cili
- 3 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar sos tiram
- 1 biji tomato (dihiris dadu)
- ½ biji bawang besar (dihiris dadu)
- Sayur campur
- Sedikit madu atau gula (untuk menyeimbangkan rasa)
- Garam secukup rasa
- Daun sup dan daun bawang (dihiris untuk hiasan)
Cara-Cara:
1. Rebus telur puyuh sehingga matang, kemudian kupas kulitnya. Ketepikan seketika.
2. Kisar bawang putih, bawang merah, dan halia hingga halus. Pastikan bahan-bahan menjadi pes yang licin.
3. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis pes yang dikisar sehingga harum dan garing.
4. Masukkan cili kisar dalam kuali, diikuti dengan sos cili, sos tomato, dan sos tiram. Kacau sehingga semua bahan tercampur rata. Jika rasa terlalu pekat, tuangkan sedikit air.
5. Tambahkan madu atau gula serta sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa. Biarkan kuah mendidih seketika untuk mendapatkan rasa yang optimum.
6. Masukkan bawang besar yang telah dipotong dadu, tomato, dan sayur campur. Kacau hingga rata. Akhir sekali, masukkan telur puyuh rebus dan gaul perlahan agar telur tidak pecah.
7. Hias dengan hirisan daun sup dan daun bawang. Matikan api dan hidangkan segera bersama nasi putih panas.
Tips Tambahan:
- Jika anda inginkan rasa yang lebih pedas, boleh tambah cili kisar mengikut selera.
- Sayur campur boleh ditukar kepada capsicum, lobak merah, atau kacang panjang untuk variasi tekstur dan warna.
- Untuk kuah lebih pekat, gunakan sedikit air rebusan ayam sebagai tambahan.
Sumber: Nur Masri
Baca lagi: Resipi Puding Roti Dengan Sos Kastard Pekat, Sedap Sampai Terbeliak Mata!
