Untuk pertama kalinya mendengar tentang Tomyam Poktek, secara langsung terlintas di fikiran, tomyam jenis apa ini? Sebagai informasi, ia adalah sejenis tomyam makanan laut bergaya Thai yang digemari ramai.
Tomyam Poktek berbeza daripada tomyam biasa kerana ia ditambahkan dengan susu pekat atau santan ke dalam kuah bersama dengan pelbagai jenis hasil laut seperti fillet ikan, sotong, kupang dan udang.
Jika ingin mengetahui bagaimana rasa Tomyam Poktek yang diangap lezat ini, anda boleh mengikuti resipi yang dikongsikan oleh Yuss Aisya di Facebook. Mari kita cuba!
Baca juga: Wanita Ini Berkongsi Cara Pembantu Rumah Ajar Memasak Tomyam Udang, Resipi Hebat Dari Thailand
RESIPI TOMYAM POKTEK
Bahan-bahan:
- Udang
- Fillet ikan kembung
- Sotong (dibersihkan)
- 2 batang serai (diketuk)
- 2 biji tomato (dibelah empat)
- Lengkuas
- 5 biji cili padi merah (diketuk)
- Cendawan enoki
- 4 sudu besar santan atau susu pekat
- Daun ketumbar
- 3 helai daun limau purut
- 3 biji limau nipis
- 1 biji bawang besar
- Batang dan akar ketumbar
- 1 kiub pati ikan bilis
- 600ml air
- 4 hingga 5 sudu besar sos nampla (sos ikan)
Cara menyediakan:
1. Pertama sekali, masukkan serai, lengkuas, kiub ikan bilis, daun limau purut, batang dan akar ketumbar serta cili yang diketuk ke dalam periuk. Kemudian, tuang 600ml air (anggaran sekitar 3 cawan besar).
2. Setelah mendidih, masukkan tomato dan bawang besar, kemudian biarkan mendidih sekali lagi.
3. Tambahkan udang, sotong, dan ikan satu persatu. Sebaiknya mengangkat bahan-bahan tersebut dengan tangan. Pastikan tidak memasukkan air ke dalam bekas ini dan jangan toskan sehingga kering.
4. Semasa memotong limau, elakkan memotong biji limau kerana ia akan memberikan rasa pahit.
5. Perah limau nipis satu persatu dan sesuaikan rasa masam mengikut keinginan.
6. Cendawan mudah lembik, jadi masukkan apabila tomyam hampir siap.
7. Masukkan sos nampla (sos ikan) sekitar 4 hingga 5 sudu besar dan tunggu hingga mendidih lagi.
8. Setelah mendidih, tambahkan santan atau susu pekat, lalu matikan api dan taburkan daun ketumbar. Hidangan siap untuk dinikmati!
Perpaduan rasa kuah dalam Tomyam Poktek bersama keharuman hasil laut pastinya meningkatkan selera. Sekali hirup, dijamin anda tidak akan berhenti.
Selamat mencuba!
Sumber: Yuss Aisya
Baca juga: Resepi Tomyam Putih Simple, Kuah Tanpa Pes Lebih Memikat Selera
