Tepung bungkus adalah salah satu kue tradisional Melayu yang disukai oleh banyak orang. Kelembutan adunan tepung dalam kombinasi dengan inti kelapa manis menjadikannya hidangan ideal untuk dinikmati bersama orang tersayang.
Resipi ini sangat mudah dibuat dan sesuai untuk dinikmati pada bila-bila masa, terutama ketika waktu minum petang.
Dalam resipi ini, terdapat beberapa petunjuk yang boleh anda ikuti. Jadi, marilah kita mencuba!
Baca lagi: Rahsia Pulut Berkilat, Cantik & Tidak Lembik, Kena Guna Beras Pulut ‘Jenis Ini’
RESIPI TEPUNG BUNGKUS
Bahan-Bahan untuk Inti Kelapa
- 250 gm air
- 140 gm gula melaka
- Daun pandan (sehelai dua)
- 40 gm gula pasir
- 100 gm kelapa parut segar
- 10 gm tepung gandum
- 5 gm garam
Bahan-Bahan untuk Tepung
- 500 gm air
- 400 gm santan pekat
- 250 gm tepung beras
- 5 gm garam
- Daun pisang (dilayur terlebih dahulu untuk memudahkan pembungkusan)
Cara Membuat Inti Kelapa
1. Didihkan air bersama gula melaka, gula pasir, garam, dan daun pandan sehingga larutan gula menjadi halus.
2. Masukkan kelapa parut ke dalam campuran gula, kemudian tambah tepung gandum.
3. Kacau sehingga campuran menjadi pekat dan merata.
4. Angkat inti dari api dan biarkan sejuk sedikit sebelum digunakan untuk pembungkusan.
Cara Membuat Adunan Tepung
1. Dalam mangkuk, gabungkan air, santan, tepung beras, dan garam.
2. Kacau sehingga adunan menjadi halus tanpa sebarang ketulan.
3. Masak adunan di atas api perlahan, terus mengaduk sehingga ia pekat seperti krim.
4. Biarkan adunan sejuk sebelum digunakan.
Cara Membalut Kuih
1. Layurkan daun pisang di atas api kecil untuk melembutkannya, kemudian sapukan sedikit minyak pada permukaan daun untuk mengelakkan tepung daripada melekat.
2. Letakkan satu sudu besar adunan tepung di tengah daun pisang.
3. Tambah satu sudu inti kelapa di atas tepung, kemudian tutup inti dengan satu sudu tepung lagi.
4. Lipat daun pisang dengan rapi agar adunan tidak bocor semasa proses pengukusan.
5. Kukus tepung bungkus dalam kukusan selama 25 minit, hingga masak sempurna.
6. Angkat dan biarkan sejuk sebelum disajikan untuk mendapatkan tekstur terbaik.
Tip Tambahan:
- Penggunaan kelapa parut segar memberikan rasa yang lebih lazat dan asli.
- Jika tiada daun pisang, anda boleh menggunakan kertas minyak sebagai alternatif.
Sumber: Ticer Ika
Baca lagi: Tip Buat Pes Perapan Homemade, Barulah Ikan & Ayam Goreng Lebih Sedap
