Resipi ayam masak kicap berempah ini sarat dengan cita rasa rempah yang menggoda. Kombinasi ayam goreng, kentang, dan kuah kicap pekat menjadikannya alternatif yang ideal untuk hidangan siang atau malam.
Hidangkan sajian ini dalam keadaan panas bersama nasi putih. Kuahnya yang pekat dan kaya dengan rasa rempah pasti akan merangsang selera anda.
Di dalam resipi ini juga kami sertakan beberapa petua tambahan yang akan menjadikan hidangan ini dua kali lebih sedap.
Ayuh, teruskan membaca!
Baca lagi: Rahsia Kari Utara yang Sedap, Tanpa Perlu Menambah Santan Gantikan Dengan Bahan INI
RESIPI AYAM KICAP BEREMPAH
Bahan-Bahan Utama:
- Ayam – ½ ekor, dicincang kecil, dicampurkan dengan garam dan kunyit, kemudian digoreng.
- Kentang – 2 biji, dihiris dan digoreng sehingga keemasan.
Bahan Tumbuk:
- 1 biji bawang merah.
- 1 inci halia.
- 2 ulas bawang putih.
- 1 biji buah keras.
Bahan Hiris:
- 1 biji bawang merah.
- 1 ulas bawang putih.
- 2 hiris halia.
Bahan Lain:
- 1 batang serai – diketuk.
- 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih).
- 2 pelepah daun kari.
- 3 sudu besar cili kisar.
- 1 sudu besar perencah sup.
- 1 sudu besar serbuk kari daging.
- 1 sudu besar sos tiram.
- Kicap manis dan masin secukupnya (disyorkan untuk menggunakan kicap ABC).
- Garam dan gula secukup rasa.
Bahan Hiasan:
- Bawang besar – dihiris bulat.
- Cili hijau dan merah – dihiris.
- Daun bawang – dicincang.
Cara-Cara Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bahan hiris sehingga mengeluarkan aroma. Masukkan serai yang diketuk, rempah 4 sekawan, dan daun kari. Tumis sehingga wangi.
2. Tambahkan bahan tumbuk ke dalam tumisan. Gaul hingga rata dan masak sehingga bahan mengeluarkan bau wangi dan kekuningan.
3. Masukkan cili kisar, perencah sup, dan serbuk kari daging ke dalam kuali. Tumis hingga bahan pecah minyak. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air untuk mengelakkan bahan daripada hangus.
4. Tambahkan sos tiram, kicap manis, dan kicap masin. Masukkan satu sudu gula untuk menyelaraskan rasa. Jika kuah terlalu pekat, tambahkan sedikit air mengikut keinginan anda.
5. Masukkan ayam goreng dan kentang goreng ke dalam kuali. Gaul rata sehingga semua bahan dilapisi kuah.
6. Tambahkan hirisan bawang besar, cili hijau, cili merah, dan daun bawang. Biarkan seketika sehingga semua bahan cukup masak dan mesra.
Tips Tambahan:
- Jika inginkan kuah lebih pekat, biarkan kuah mendidih lebih lama dengan api kecil.
- Anda juga boleh menambah sedikit serbuk lada hitam untuk cita rasa rempah yang lebih dalam.
- Hidangan ini juga boleh dipelbagaikan dengan menambah sayuran seperti lobak merah atau kacang panjang.
Sumber: Ida Zairi
Baca lagi: Resipi Terung Bakar Santan Yang Mudah & Sedap, Aromanya Pasti Memukau!
