Kuih Lapis Pelangi: Resepi Lembut dan Menggoda yang Pasti Berjaya!

Resepi kuih lapis pelangi memang dikenal dengan lapisan warna-warni yang memikat perhatian, bagaikan pelangi!

Selain itu, teksturnya yang lembut, kenyal, dan elastik pastinya menggiurkan kita. Rasa lemak manisnya juga cukup memikat hati.

Mau tahu trik untuk menghasilkan kuih lapis pelangi yang lembut, kenyal, dan elastik seperti ini? Mari kita coba resepi mudah di bawah ini.

Baca juga: Resipi Kuih Tepung Bunga Yang Kenyal-Kenyal Manis, Hanya 3 Bahan Saja!

RESEPI KUIH LAPIS PELANGI

Bahan-bahan:

• 1000 ml santan
  (400 ml santan pekat + 600 ml air)
• 1 cawan gula pasir
  (jika ingin lebih manis, boleh tambahkan 1 1/4 cawan)
• 1/2 sudu teh garam halus
• 2 cawan tepung ubi kayu
• 1 cawan tepung beras
• 1 sudu teh perisa rose
• Pewarna merah jambu, kuning, hijau, biru dan ungu

Cara-cara membuatnya:

1. Campurkan santan, gula dan garam. Panaskan di atas api hingga gula larut, tetapi jangan sampai mendidih. Matikan api dan biarkan suam.
2. Di dalam mangkuk, gabungkan tepung ubi kayu, tepung beras, santan dan perisa rose. Kacau hingga sebati.
3. Tapiskan adunan. Kemudian, bahagikan kepada 5 bahagian yang sama. Campurkan pewarna dalam setiap adunan.
4. Didihkan air dalam pengukus. Sapukan minyak pada loyang berukuran 9″.
5. Tuang separuh adunan ungu, kukus selama 5 minit. Kemudian, tuang baki adunan ungu. Kukus lagi selama 5 minit.
6. Tuang separuh adunan biru, kukus selama 5 minit. Kemudian, tuang baki adunan biru. Kukus sekali lagi selama 5 minit.
7. Tuang separuh adunan hijau, kukus selama 5 minit. Kemudian, tuang baki adunan hijau. Kukus selama 5 minit lagi.
8. Tuang separuh adunan kuning, kukus selama 5 minit. Kemudian, tuang baki adunan kuning. Kukus selama 5 minit.
9. Tuang separuh adunan merah jambu, kukus selama 5 minit. Kemudian, tuang baki adunan merah jambu. Kukus selama 15 minit.
10. Untuk langkah terakhir, kukus tanpa penutup selama 5 minit agar permukaan kuih lapis menjadi licin.
11. Biarkan sejuk selama 3-4 jam sebelum dipotong menggunakan pisau plastik. Kini siap untuk dinikmati.

Sumber: Nor Al Fatihah Tihah

Baca juga: Resipi Kuih Sagu Pandan, Kukus Dengan Cara Ini Memang Lembut Dan Cantik