Paru goreng berempah sebenarnya boleh dijadikan sajian yang sangat lazat jika disediakan dengan cara yang tepat. Bagi mereka yang tidak begitu suka dengan paru yang berkuah, resipi paru ini pasti mampu memikat selera.
Paru yang digoreng garing dengan campuran rempah yang seimbang, menjadikannya lebih sedap dinikmati begitu saja atau disajikan bersama nasi panas.
Jom kita semak langkah-langkah mudah untuk menyediakan paru goreng berempah ini!
Baca lagi: Resipi Nasi Ayam Madu, Sedap & Memuaskan Sampai Tersandar
RESEPI PARU GORENG BEREMPAH
Bahan-Bahan:
- 1 kg paru (direbus dengan sedikit garam dan potongan halia, kemudian tos dan hiris nipis-nipis)
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- 1 biji bawang Holland (potong bulat)
- Daun kari secukupnya
- 1 sudu besar serbuk kari daging
- 3 sudu besar tepung jagung (boleh menggunakan jenama Bestari)
Bahan Tumbuk:
Bahan Kisar:
- 1 inci kunyit hidup
- 2 batang serai
- 3 tangkai cili merah
- 10 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
Cara Penyediaan:
1. Mulakan dengan merebus paru bersama sedikit garam dan beberapa keping halia. Rebus sehingga paru empuk. Kemudian, tos air rebusan dan hiris paru dengan nipis.
2. Ambil bahan-bahan kisar iaitu kunyit hidup, serai, cili merah, bawang merah, bawang putih, dan halia. Kisar bahan-bahan ini sehingga halus.
3. Seterusnya, tumbuk biji ketumbar dan biji jintan manis hingga lumat.
4. Gaulah hirisan paru dengan bahan kisar, bahan tumbuk, garam, serbuk kari, dan sedikit serbuk kari daging untuk menambah rasa pedas.
5. Masukkan tepung jagung dan sedikit air bagi memudahkan rempah melekat pada paru. Kacau semua bahan hingga sebati dan marinade selama setengah jam. Proses marinasi ini akan membuatkan rempah meresap dengan baik ke dalam paru.
6. Setelah diperap, panaskan minyak dalam kuali. Goreng paru yang telah diperap hingga garing dan rangup. Jika anda tidak ingin terlalu garing, sesuaikan waktu memasak dengan pilihan anda.
7. Di pertengahan waktu menggoreng, masukkan bawang Holland yang dipotong bulat dan daun kari. Kacau hingga bawang lembut dan paru masak dengan sempurna.
8. Setelah paru masak dan rangup, angkat dan toskan minyaknya. Paru goreng berempah kini sedia untuk dihidangkan.
Sumber: Nur Masri
Baca lagi: Resipi Roti Poket Dengan Inti Lazat, Ringkas Namun Memuaskan Perut!
