Sesekali, selera kita pasti teringin merasai hidangan berkuah agar tubuh merasa bertenaga. Justeru, kami syorkan anda mencuba cara menghasilkan Mee Rebus yang cukup mudah di rumah.
Mee Rebus merupakan hidangan mi yang amat terkenal di Malaysia, Indonesia serta Singapura. Yang paling menarik, cara penyajiannya mempunyai sedikit persamaan dengan mee bandung dan mee udang.
Junainah Alimuslim dengan suka hati telah berkongsi cara membuat Mee Rebus termudah di Facebook, di mana resipi ini datangnya daripada ibunya sendiri. Jom kita cuba!
Baca juga: Resepi Mee Rebus Terengganu, Cara Buat Mudah Tetapi Kuah Sedap Boh!
CARA MEMBUAT MEE REBUS
Bahan-bahan:
- Mee
- 500g udang segar sederhana besar
- 3 biji keledek merah
- Air asam jawa (anggaran 1 cawan)
- Gula (anggaran 10 sudu besar)
- Garam
- Sup bunjut
Bahan-bahan tambahan:
- Telur rebus
- Sawi (dipotong dan dicelur)
- Cili hijau dan merah (dihiris)
- Daun sup
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Tauhu
- Limau kasturi
- Udang kering (disangai dan dikisar kering)
Bahan kisar:
- 1 genggam cili kering (untuk rasa pedas, gunakan lebih, rebus terlebih dahulu)
- 5 biji bawang merah besar
- 3 ulas bawang putih
- Sedikit halia
- 3 biji tomato
Langkah-langkah untuk membuat kuah mee rebus:
1. Pisahkan udang dari kulitnya, kemudian kisar kulit udang tersebut dan tapis airnya. Simpan sedikit air rebusan untuk mencampur cucur udang. Separuh daripada isi udang digunakan untuk kuah dan separuh lagi untuk cucur udang.
2. Rebus keledek merah sehingga lembut dan kisar halus (semasa kisar, anda boleh tambah air jika perlu).
3. Rebus cili kering, kemudian angkat dan toskan.
4. Kisar cili kering yang telah direbus, bawang merah besar, bawang putih, halia, dan tomato sehingga sebati.
5. Tumis bahan kisar hingga mengeluarkan minyak dan masukkan air asam jawa bersama keledek merah yang telah dikisar, kemudian tumis lagi hingga merata.
6. Tambahkan air kulit udang, isi udang, sup bunjut, dan air secukupnya.
7. Perasakan dengan garam dan gula agar rasanya seimbang manis masam (kuah perlu dimasak lama dengan api kecil untuk memastikan semua bahan mesra). Siap!
Langkah-langkah untuk membuat cucur udang:
1. Ambil sedikit air dari rebusan udang tersebut dan cincang isi udang secara halus bersama daun kucai.
2. Campurkan dengan tepung, kunyit, dan garam (biarkan sedikit cair, nanti akan menjadi garing).
3. Goreng dengan nipis-nipis hingga garing. Siap!
Setelah anda menyediakan mee, kuah, dan cucur udang, anda boleh melengkapkan hidangan Mee Rebus dengan pelbagai bahan sampingan yang enak mengikut selera anda.
Selamat mencuba!
Sumber: Junainah Alimuslim
Jangan lupa baca: Resepi Mee Rebus Daging Dalam 5 Langkah, Cepat dan Mudah!
