Ayam masak merah merupakan hidangan yang beraneka rasa, gabungan manis, pedas, dan berlemak. Resipi ayam masak merah dari Cik Puan Zyda Arshad ini adalah pilihan yang mudah dan cepat untuk disediakan di rumah.
Hidangan ayam masak merah amat serasi dinikmati bersama nasi putih panas atau nasi minyak. Gabungan rasa manis, pedas, serta lemak dari kuahnya pasti akan menjadikan sajian ini kegemaran seluruh keluarga. Selain itu, terdapat beberapa petua yang boleh dijadikan panduan untuk anda dalam memasak.
Mari kita lihat langkah-langkah untuk menghasilkan hidangan yang memukau ini!
Baca lagi: Resipi Sambal Kering Ikan Selar Kuning, Lauk Yang Menggoda Sebab Boleh Makan Secara Berlebihan!
RESIPI AYAM MASAK MERAH MUDAH
Bahan-Bahan:
- Ayam (digoreng separuh masak)
Bahan Hirisan:
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 3 ulas bawang putih (dihiris)
Bahan Blend:
- 2 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- Sekeping halia
- 2 helai daun pandan
- 1 batang serai (dititik)
- 4-5 biji cili kisar (mengikut tahap kepedasan yang diinginkan)
- 2 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar sos tiram
- Garam secukup rasa
- Gula pasir secukup rasa
- Gula merah secukup rasa
- Aji (penambah rasa)
Cara Penyediaan:
1. Mulakan dengan menggoreng ayam sehingga separuh masak. Ini memastikan ayam tidak terlalu masak sebelum ditambahkan ke dalam kuah masak merah nantinya.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, kemudian tumis bawang besar, bawang putih, serai, dan daun pandan. Tumis hingga aroma harum terbit dari bahan-bahan ini.
3. Setelah itu, masukkan bahan yang telah diblender, termasuk bawang merah, bawang putih, halia, daun pandan, serai, cili kisar, sos cili, sos tomato, dan sos tiram. Tumis lagi sehingga semua bahan menjadi masak dan aromanya memikat.
4. Tambah sedikit air ke dalam kuali dan perasakan dengan gula pasir, gula merah, garam, aji, serta sedikit lagi sos cili dan sos tomato. Pastikan rasa masak merah ini seimbang dengan keselarasan manis dan pedas yang ideal.
5. Biarkan kuah masak merah ini mereneh sebentar, kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul rata dan biarkan ayam menyerap rasa kuah selama beberapa minit.
6. Setelah ayam masak dengan sempurna dan kuah meresap ke dalam ayam, sajikan ayam masak merah ini di atas pinggan.
Tips Sambal Cantik:
- Pilih cili kering yang segar dan menawan untuk memastikan sambal anda mempunyai warna cerah dan rasa yang lebih sedap.
- Elakkan memasak cili terlalu lama hingga hangus kerana ini boleh memberikan rasa pahit.
- Gunakan minyak yang sedikit bagi menumis bahan supaya sambal kelihatan lebih bersinar dan menarik.
Sumber: Zyda Arshad
Baca lagi: Resipi Nasi Goreng Cili Kering Tanpa Sayur, Tambah ‘Bahan Ini’ Rasa Lebih Nikmat!
