Ikan cencaru sumbat ini sememangnya lazat dan mudah untuk disiapkan. Resipi ini berbeza dari cara konvensional kerana ia tidak menggunakan kelapa, sesuai untuk individu yang tidak menyukai kelapa dalam hidangan.
Kebanyakan resipi ikan cencaru sumbat tidak melibatkan proses menumis bahan sambal lebih awal. Namun, dalam resipi ini, bahan-bahan sambal harus ditumis sehingga mengeluarkan minyak untuk memberi rasa yang lebih pekat dan menggugah selera.
Dengan kaedah penyediaan ini, ikan cencaru yang disumbat akan lebih beraroma dan pasti menggoda selera. Jom cuba!
Baca juga: Resipi Ikan Bawang Goreng, Menu Biasa Tapi Makan Sampai Lupa Diet!
RESIPI IKAN CENCARU SUMBAT TANPA KELAPA
Bahan-bahan:
- Cili kering yang telah dikisar
- Bawang merah (ditumbuk)
- Bawang putih (ditumbuk)
- Garam secukup rasa
- Ajinomoto secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Air asam jawa sedikit (jika mahu rasa masam)
Cara Penyediaan:
- Tumbuk bawang merah dan bawang putih.
- Tumis bahan-bahan yang telah ditumbuk tersebut hingga wangi, kemudian masukkan cili kering yang telah dikisar.
- Tumis sehingga cili masak dan mengeluarkan minyak.
- Tambahkan garam, ajinomoto, gula dan sedikit air asam (jika inginkan rasa masam).
- Setelah sambal siap, masukkan sambal ke dalam ikan yang telah dibelah dan isikan hingga padat.
- Goreng ikan yang telah disumbat hingga garing dan berwarna keemasan.
Kredit resipi dan gambar: Tya Johari
Baca juga: Tips Masak Kengsom Ikan Kembung Yang Sedap, Rasa Macam Di Restoran Thai
