Resipi ayam masak lemak tumis halba ini sememangnya unik! Kuahnya berkrim dengan santan dan aroma halba yang harum pasti akan meningkatkan selera anda.
Rasa kunyit dan serai memberikan elemen rempah yang lembut, manakala asam keping bertindak untuk mengimbangi lemak santan dengan sedikit rasa masam.
Apabila kuah tu cukup pekat dan ayamnya lembut, setiap suapan pasti membuatkan anda terpejam mata. Untuk lebih nikmat, hidang dengan nasi yang masih panas, tambahkan cencalok atau ikan masin confirm tidak cukup sepinggan!
Ayuh, ikuti resipi lengkap di bawah.
Baca lagi: Mama Neelofa Kongsikan Resipi Kerabu Ikan Bilis Masam Manis, Sedapnya…!
RESIPI AYAM MASAK LEMAK TUMIS HALBA
Bahan-Bahan (Untuk Setengah Ekor Ayam):
- 5 biji bawang merah (jenis rose), ditumbuk
- 6 ulas bawang putih, ditumbuk
- 3 batang serai, diketuk
- ½ sudu kecil halba
- Serbuk kunyit secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 1 keping asam keping
- 2 biji kentang, dipotong
- Santan pekat (saya guna santan kotak)
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
- Air secukupnya
Cara Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis halba hingga terbit aroma.
2. Masukkan bawang tumbuk, serai, dan serbuk kunyit. Tumis hingga rempah wangi dan sedikit garing.
3. Tambahkan ayam ke dalam tumisan dan kecilkan api. Biarkan ayam melepaskan airnya sendiri.
4. Setelah air ayam keluar, tambah sedikit air dan kentang. Biarkan ayam masak separuh.
5. Tuang santan pekat dan kacau rata. Masukkan asam keping, garam, dan serbuk perasa.
6. Didihkan kuah secara perlahan sehingga ayam dan kentang masak dengan baik. Pastikan kuah tidak terlalu cair, tetapi tetap berkrim.
7. Angkat dari api dan sajikan dengan nasi yang panas. Lagi sedap jika ditambah cencaluk atau ikan masin!
Selamat mencuba!
Sumber: Syalfarina Razali
Baca lagi: Resipi Ikan Selayang Rebus Goreng, Bau Yang Memikat Buat Ramai Terliur!
