Apabila anda menginginkan hidangan yang mudah dan tidak berat, cobalah resep sup telur pecah atau egg drop soup ini. Sangat sesuai dinikmati saat cuaca dingin atau ketika kurang sehat sebagai pembuka selera.
Bahan-bahan yang digunakan juga tidak rumit. Anda juga boleh menambahkan bahan seperti stik ketam atau cendawan. Pastinya yang tak sihat, segera menjadi sihat!
Jika mengikuti selera Melayu, sediakan juga sambal kicap. Fuh, pasti sedap!
Mari kita lihat resep lengkap di bawah ini.
Baca lagi: Apam Dewa Gebu Gebas, Nak Bercorak Cantik Guna Teknik Ini Sebelum Kukus
RESEP SUP TELUR PECAH
Bahan-Bahan:
- 4 cawan air
- ½ sudu kecil garam (sesuaikan dengan selera)
- ½ sudu kecil serbuk lada putih
- Serbuk pati ayam
- Bawang besar, dicincang halus
- 1 sudu besar halia, diparut
- ½ cawan lobak merah, dicincang halus
- 2 biji telur, dipukul ringan
- 2 sudu besar tepung jagung + 4 sudu besar air (untuk bancuhan)
- Daun bawang, dihiris halus
- Jagung parut (pilihan, untuk rasa dan tekstur tambahan)
Cara-Cara:
1. Tuangkan 4 cawan air ke dalam periuk. Tambahkan garam, serbuk lada putih, dan serbuk pati ayam.
2. Didihkan sup dengan api sederhana.
3. Sementara menunggu air mendidih, parut jagung jika ingin menambahkannya ke dalam sup.
4. Setelah air mendidih, masukkan jagung parut, bawang besar, lobak merah, dan halia. Tutup periuk dan biarkan mendidih di atas api sederhana selama beberapa minit hingga sayuran lembut.
5. Campurkan tepung jagung dengan air hingga larut.
6. Masukkan bancuhan tepung jagung secara perlahan ke dalam sup sambil diaduk. Ini akan memekatkan kuah sup. Jika ingin kuah lebih pekat, tambahkan sedikit lagi bancuhan tepung jagung.
7. Kocok dua biji telur dalam mangkuk kecil.
8. Dengan api kecil, tuangkan telur secara perlahan sambil terus diaduk pelan dengan garpu atau chopstick untuk menghasilkan tekstur telur yang berjalur.
9. Cicipi rasa dan sesuaikan dengan garam atau lada putih sesuai selera anda.
10. Taburkan daun bawang yang telah dihiris.
Sumber: Lutong Pinoy Recipe
Baca lagi: Resipi Lempeng Ikan, Guna Ikan Jenis Ini Baru Sedap!
