Untuk anda sekeluarga yang gemar menikmati soto pada waktu berbuka puasa, cubalah resepi Soto Ayam ini. Sekali hirup kuahnya, pastinya ingin menambah lagi.
Resepi Soto Ayam ini telah dikongsikan oleh Elvianna El-Zahra di Facebook dan hidangan ini sangat disukai oleh anak-anaknya di rumah. Mari kita cuba!
Baca juga: Soto Daging Tetel Campur Tulang, Ada Tips Agar Sup Lebih Sedap!
CARA MEMASAK SOTO AYAM
Bahan kuah sup:
- 1 biji bawang merah
- 2 biji bawang holland
- 6 biji bawang putih
- 2 batang serai
- 1 inci halia
- Akar daun sup (dibersihkan)
- 1 paket serbuk kurma
- 1 paket rempah sup
- Kiub pati ayam
- Sup bunjut (sup tulang)
- Bahagian isi ayam untuk di carik
- Bahagian tulang diasingkan untuk sup
Bahan kisar:
- 1 biji bawang merah
- 2 biji bawang holland
- 1 inci halia
- 5 biji bawang putih
Bahan sambal kicap:
- Cili padi
- Bawang putih
- Bawang goreng (digoreng sendiri)
Bahan bergedel ayam:
- 8 biji kentang (direbus dan dilenyek)
- Isi ayam (dicincang halus)
- 2 biji bawang merah (dicincang)
- 1 biji cili merah (dicincang)
- Daun sup (dicincang)
- Daun bawang (dicincang)
- Sedikit lada sulah
- Sedikit lada hitam
- Garam secukup rasa
Bahan hiasan:
- Nasi impit
- Taugeh
- Daun sup
- Daun bawang
- Isi ayam yang dicarik
- Suhun goreng
- Kacang goreng
- Bergedel ayam
- Sambal kicap
Langkah-langkah memasak kuah:
1. Tumis sup bunjut bersama rempah kasar yang terdiri daripada 4 sekawan.
2. Masukkan bahan kisar hingga pecah minyak dan harum.
3. Tambahkan rempah kurma, rempah sup, serai yang diketuk, dan akar daun sup.
4. Tumis sehingga pecah minyak dan sedikit garing.
5. Masukkan seluruh ayam dan aduk sehingga ayam menyatu dengan bahan tumis.
6. Tambahkan air secukupnya dan biarkan ayam direbus bersama sup hingga masak.
7. Setelah mendidih, masukkan kiub ayam, perasa, garam, dan secukup rasa.
8. Setelah ayam masak, keluarkan ayam yang ingin dicampur (hanya bahagian isi, bahagian tulang dibiarkan dalam sup).
9. Taburkan sedikit daun sup dan daun bawang ke dalam kuah.
10. Jika diinginkan, boleh goreng ayam yang telah dikeluarkan dari sup hingga isinya sedikit garing.
Langkah-langkah untuk memasak sambal kicap:
1. Goreng cili padi dan bawang putih hingga layu.
2. Tumbuk semua bahan dan boleh tambahkan sedikit perasa.
Langkah-langkah untuk menyediakan bergedel ayam:
1. Campurkan semua bahan dan tambahkan perasa secukupnya.
2. Bentukkan bulat-bulat dan pecahkan 2 biji telur untuk melapisi bergedel yang akan digoreng.
3. Pastikan kuali panas dengan sedikit minyak, kira-kira separuh dari bergedel dan gunakan api sederhana besar.
4. Goreng hingga garing, angkat dan toskan.
Cara memasak Soto Ayam ini cukup komprehensif, dan anda boleh memanfaatkannya untuk menyediakan hidangan yang menggoda selera keluarga terutama sekali pada musim perayaan, khususnya pada Hari Raya.
Selamat mencuba!
sumber: Elvianna El-Zahra
Jangan lupa membaca: Resepi Kuah Soto Paling Menjadi, Sumpah Sedap Sampai Licin Mangkuk
