Menghasilkan hidangan resipi bihun goreng tomyam ini adalah pilihan ideal untuk acara besar atau majlis keluarga. Rasanya pedas, masam dan sarat dengan bahan-bahan laut seperti udang dan sotong.
Resipi ini direka untuk memasak bagi sekitar 30 orang tetamu, dan pes tomyam memberikan nuansa autentik yang pasti akan memikat selera anda.
Ayuh cuba sediakan resipi bihun goreng tomyam ini dan hidangkan kepada keluarga besar anda!
Baca lanjut: Resipi Ayam Pedas Manis, Hidangan Beraroma Masam Manis Yang Wajib Cubaan!
RESIPI BIHUN GORENG TOMYAM
Bahan-Bahan:
- Bihun
- Isi ayam – Dipotong kecil
- Fish cake atau fish ball – Secukupnya
- Udang dan sotong – Pilihan (mengikut kesukaan)
- Telur – Pilihan
- Sayur-sayuran – Sawi, kobis, dan lobak merah
- 20 tangkai cili kering
- 6 biji cili api Thai
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- Segenggam ikan bilis
- Segenggam udang kering
- 3 sudu besar pes tom yam
- ½ cawan cili sos (boleh tambah mengikut selera)
- ½ cawan sos tiram (boleh tambah mengikut selera)
- Sos sotong atau fish gravy (pilihan)
- 2 sudu besar serbuk pati ayam
- 1-1½ liter air
- Garam dan perasa (secukup rasa, berhati-hati kerana pes tom yam sudah masin)
Cara Penyediaan:
1. Rendam bihun semalaman sehingga lembut, kemudian toskan.
2. Panaskan secawan minyak dalam kuali.
3. Tumiskan bahan kisar (cili kering, cili api, bawang, ikan bilis, dan udang kering) sampai pecah minyak dan mengeluarkan aroma harum.
4. Tambahkan pes tom yam, isi ayam, fish cake, dan bahan laut seperti udang atau sotong (jika digunakan).
5. Kacau hingga semua bahan sebati dan masak dengan baik.
6. Masukkan cili sos, sos tiram, fish gravy (jika ada), serbuk pati ayam, dan air.
7. Kacau hingga mendidih.
8. Apabila kuah mendidih, masukkan bihun yang telah ditoskan.
9. Tambahkan sayur-sayuran seperti sawi, kobis, dan lobak merah.
10. Kacau perlahan sehingga kuah meresap sepenuhnya ke dalam bihun dan bihun menjadi lembut.
Tip Tambahan:
- Gunakan sedikit garam kerana pes tom yam sudah mempunyai rasa masin.
- Pastikan bihun tidak terlalu lembut semasa merendam bagi mengelakkan ia hancur semasa memasak.
Sumber: Nazri Mat Zain
Baca lanjut: Bihun Sup Style Papa, Resipi Yang Lengkap Dan Sangat Mudah!
