Umumnya, rendang disediakan dengan menggunakan ayam atau daging. Namun, jika ingin mencuba sesuatu yang berlainan, rendang ikan tongkol ini adalah pilihan yang sangat menarik. Ianya sangat sesuai untuk dihidangkan semasa rumah terbuka Hari Raya, pasti tetamu akan teruja!
Rendang ini dipenuhi dengan rempah ratus yang meresap dengan sempurna ke dalam isi ikan, menjadikannya sangat lazat dan beraroma. Memang sedap dimakan bersama nasi panas, pulut atau lemang. Sekali cubalah, pastinya nak lagi!
Baca juga: Cara Dimasak Rendang Ayam Cili Api Negeri Sembilan, Pilihan Keluarga!
RESIPI RENDANG IKAN TONGKOL
Bahan A (dicincang halus):
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 20 biji cili padi (mengikut tahap kepedasan masing-masing)
- 1 inci halia
- 1 inci kunyit hidup
- 1 inci lengkuas
Bahan B:
- 2 batang serai
- ½ senduk cili kisar (tambahkan semasa menumis)
- 1 ekor ikan tongkol – potong nipis dan perap dengan asam limau
- Santan daripada 1 biji kelapa
- 3 keping asam keping
- 2 helai daun kunyit – dihiris halus
- Gula melaka – secukup rasa
- Garam – secukup rasa
- Kerisik kelapa
Cara memasak:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bahan kisar bersama cili kisar dan 2 batang serai yang telah diketuk sehingga pecah minyak.
- Masukkan ikan, asam keping, santan, gula Melaka dan garam.
- Masak dengan api sederhana hingga kuah hampir kering, mengikut tahap kekeringan yang diingini.
- Tambahkan kerisik kelapa dan akhir sekali taburkan daun kunyit yang telah dihiris halus.
- Siap untuk dihidangkan!
Sumber: Habibah Husin
Baca juga: Resipi Rendang Udang Pedas & Sesuai Rasa, Tetamu Tak Henti Puji ‘Sedap’!
