Siapa yang pernah mencuba nasi ayam penyet di restoran terkenal pasti akan teringat kelazatannya sebaik pulang ke rumah.
Namun, kedai ini tidak mudah ditemui di semua lokasi. Ada yang rela melakukan perjalanan jauh semata-mata untuk merasai hidangan nasi ayam ini.
Jika anda merasa teringin, lepas ini anda tidak perlu susah-susah berkunjung ke kedai, kerana ada resepi nasi ayam penyet gaya kedai yang boleh anda cuba sendiri di rumah.
Ayuh, lihat resipi lengkap di bawah untuk mengetahui bahan-bahan dan metode penyediaannya.
Baca juga: Nasi Goreng Orang Dulu-Dulu, Resipi Legenda Ini Memang Sedap Berbeza!
RESEPI NASI AYAM PENYET ALA WONG SOLO
Bahan-bahan:
- 10 potong ayam bahagian paha
- Kunyit segar
- Lengkuas
- Serai
- Daun bay
- 3 ulas bawang putih
- 6 ulas bawang merah
- Cabai segar
- Cabai melaka merah
- Cabai melaka hijau
- Belacan
- 2 biji tomato
- Asam jawa
- Tepung gandum
- Tepung beras
- Tepung ubi
- 1 biji telur
- 2 kiub ayam
- Kicap ABC
- Gula putih
- Gula melaka
- Garam
- Minyak masak
- Tempe
- Tauhu
- Salad
- Timun
Langkah-langkah:
- Rebus ayam, kemudian kisar kunyit bersama bawang putih. Sertakan serai, lengkuas, daun bay, kiub ayam dan garam. Rebus sehingga ayam masak. Ambil 1/2 jug air rebusan ayam dan sejukkan (air rebusan ini digunakan untuk membuat kremes).
- Untuk menyediakan sambal, goreng dahulu tomato, bawang-bawang, belacan dan semua jenis cabai. Goreng sehingga layu, kemudian kisar kasar. Masak semula dan masukkan gula, garam, dan asam jawa. Masak sehingga sambal berubah menjadi warna gelap.
- Untuk membuat cabai kicap, ambil setengah ulas bawang putih dan segenggam cabai melaka (tumbuk) lalu campurkan ke dalam kicap ABC.
- Yang paling sedap, kremes! Campurkan tepung gandum, tepung ubi, tepung beras, telur dan air rebusan ayam (pastikan air rebusan sudah sejuk). Satukan semua bahan dan goreng (rujuk video).
- Ayam dicelup dalam adunan untuk membuat kremes dan goreng. Goreng juga tauhu dan tempe.
- Masak nasi seperti biasa (jika menggunakan beras wangi, lebih sedap).
Kredit: Maya Miera
Baca juga: Cara Memasak Nasi Lemak Pandan yang Paling Mudah, Bau Harum Semerbak Satu Rumah!
