Resipi kurma ayam seringkali menjadi pilihan utama untuk sajian keluarga disebabkan cara penyediaannya yang amat ringkas. Kuahnya yang pekat serta kaya dengan rempah pasti menambah selera.
Namun, ramai yang beranggapan kurma ayam ini sukar untuk disediakan kerana bimbang rempahnya terlalu kuat atau ayamnya tidak cukup lembut. Sebenarnya, terdapat beberapa petua tertentu untuk mendapatkan rasa kurma yang lebih enak yang tidak ramai orang ketahui.
Dalam artikel ini, kami akan berkongsi rahsia serta tip yang pasti membantu anda menghasilkan resipi kurma ayam yang lebih sedap dan beraroma, sesuai untuk dimasak dengan ayam mahupun daging. Mari kita lihat langkah-langkahnya di bawah.
Baca juga: Petua Kacang Tanah Yang Rangup & Wangi, Rupanya Kena Goreng Ikut Cara Ini!
PETUA & RESIPI KURMA AYAM DAN DAGING YANG SEDAP
Petua istimewa & resipi kurma ayam atau daging:
1. Tumis bahan-bahan termasuk minyak sapi, bawang besar, hirisan halia, kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga harum dan berwarna keemasan.
2. Masukkan serbuk rempah kurma yang telah dibancuh dengan sedikit air. Selepas itu, tambahkan daging atau ayam, kerisik, tomato, bawang putih dan bawang merah yang telah dikisar, buah keras serta jintan manis dan jintan putih yang telah ditumbuk.
3. Tutup periuk dan masak dengan api kecil sehingga minyak terpisah. Penutupan periuk bertujuan untuk mengekalkan aroma serta mempercepatkan proses melembutkan ayam atau daging.
Awas: Pastikan rempah tidak hangus! Tambahkan air secukupnya agar tidak kering.
4. Setelah daging atau ayam hampir empuk, masukkan ubi kentang. Tunggu sehingga kentang lembut, kemudian masukkan santan. Biarkan mendidih.
5. Akhir sekali, masukkan cili merah yang dipotong dua, bawang besar yang dipotong empat dan garam secukup rasa.
Petua istimewa:
Setelah masak, titiskan sedikit minyak sapi mentah ke dalam kuah kurma. Ini akan menambah lagi kepuasan dan aroma hidangan.
Sumber: Syed Mohd Nazli Jamalullail
Baca juga: Resipi Sup Kaki Ayam Tanpa Tumis, Ada ‘Petua’ Kalau Nak Lagi Sedap!
