Banyak yang sering membuat donat di rumah, tetapi mudah menyerap minyak dan menjadi lembik setelah sejuk. Tidak ramai yang tahu, sebenarnya ada kaedah untuk membuat donat gebu tanpa menyerap minyak.
Donat gebu yang lembut dan ringan pastinya menjadi pilihan ramai, lebih-lebih lagi setelah digoreng panas. Bukan hanya kanak-kanak, orang dewasa juga menyukainya.
Dina Amalia Nordin telah berkongsi kaedah membuat donat gebu di Facebook bersama beberapa tips yang dapat digunakan agar hasilnya tidak menyerap minyak. Mari kita cuba!
Baca juga: Resepi Donat Kampung Tanpa Rehatkan Doh, Hasilnya Sedap dan Gebu!
CARA MEMBUAT DONAT GEBU
Bahan A:
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar marjerin (saya guna jenama Planta)
Bahan B:
- ½ cawan air biasa atau suam
- ½ paket yis
- 1 sudu besar gula
- 2 sudu besar susu pekat
Langkah-langkah membuat:
1. Pertama, sediakan adunan A dengan menggaulkan tepung gandum dan marjerin sehingga muncul tekstur seperti serbuk roti.
2. Untuk adunan B, campurkan air, yis, gula dan susu pekat sehingga yis naik atau kembang.
3. Gabungkan adunan A dan B.
4. Uli doh hingga tidak melekat pada tangan selama lebih kurang 15 hingga 20 minit (tambahkan bahan B sedikit demi sedikit; jika kurang air, boleh tambah sedikit demi sedikit).
5. Biarkan doh berehat dan tutup dengan kain lembab, kemudian tunggu hingga naik dua kali ganda.
6. Tumbuk untuk mengeluarkan angin dan uli semula selama lebih kurang 5 hingga 10 minit.
7. Boleh canai dan terap menggunakan acuan (letakkan sedikit tepung semasa canai agar tidak lekat dan ketebalan ikut citarasa, jika ingin cepat habis, buat tebal sedikit).
8. Setelah siap, panaskan minyak dan goreng.
9. Apabila salah satu sisi telah kekuningan, boleh terbalikkan. Apabila kedua-dua belah kelihatan cantik dan kekuningan, segera angkat (elakkan terbalikkan donat terlalu sering semasa menggoreng). Siap untuk dinikmati!
Antara tips untuk mengelakkan donat menyerap minyak:
- Elakkan menggunakan marjerin berlebihan (guna 1 sudu besar tanpa perlu penuh, cukup sederhana).
- Uli dough sedikit lebih lama untuk memastikan donat tetap lembut.
- Minyak perlu betul-betul panas semasa menggoreng, namun elakkan api yang terlalu besar atau kecil.
- Masukkan donat dalam minyak panas dan tunggu hingga satu sisi agak keperangan. Jika ragu, gunakan sudu untuk memeriksa sedikit.
- Jika ok, terus terbalikkan. Tunggu sehinggalah keperangan, dan segera angkat. Tidak perlu terbalikkan banyak kali.
- Gunakan chopstick untuk memudahkan mengangkat donat setelah masak.
Selamat mencuba!
Sumber: Dina Amalia Nordin
Baca juga: Resepi Donat Lembut Dan Gebu, Pastikan Masak Sempurna Jangan Lepas Langkah ‘Ini’
