Anda mencari resepi sotong sambal enak yang ringkas, pantas dan menggunakan sedikit bahan? Resipi ini amat sesuai untuk anda. Sambalnya pekat, rasa pedas manis seimbang dan sotong tidak liat apabila dimasak.
Resepi ini berinspirasikan daripada gaya masakan ibu-ibu yang menggunakan bahan asas, tetapi tetap menghasilkan sambal yang hebat. Sesuai dimakan dengan nasi lemak, nasi goreng atau bihun goreng.
Baca juga: Resipi Sotong Masak Cili Padi Kunyit, Tekstur Lembut & Tidak Kecut Bila Ikut Cara Ini
RESEPI SOTONG SAMBAL SEDAP
Bahan-bahan:
- 1 kg sotong – dipotong mengikut cita rasa
- 1 biji bawang besar
- ½ inci halia – dihiris nipis
- 3 ulas bawang putih
- 2-3 senduk cili kering kisar
- 3 sudu besar gula pasir
- 1 kotak kecil santan
- ½ sudu besar pes asam jawa
- 2 sudu besar kicap manis
- Sedikit garam
Cara memasak:
- Panaskan minyak secukupnya dalam kuali.
- Apabila minyak sudah panas, tumis bawang besar yang dihiris, bawang putih dan halia. Tumis sehingga bawang menjadi layu dan wangi.
- Seterusnya, masukkan cili kering kisar. Teruskan menumis hingga cili masak dan pecah minyak.
- Masukkan sotong yang telah dipotong dan gaul rata dengan sambal. Sotong ini tidak perlu dimasak terlalu lama, cukup sekitar 3-4 minit atau hingga ia mula mengecut dan bertukar warna.
- Apabila sotong sudah separuh masak, tambahkan kicap manis dan gula pasir. Kacau sebati.
- Seterusnya, tuangkan santan dan biarkan kuah mendidih seketika. Kacau perlahan supaya santan tidak pecah minyak dengan cepat.
- Setelah kuah mula mendidih, masukkan pes asam jawa dan garam secukup rasa. Kacau dan teruskan memasak sehingga sambal betul-betul pekat dan pecah minyak.
- Pada masa ini sambal akan menjadi lebih cantik dan berkilat.
- Sudah siap! Angkat dan hidangkan bersama nasi putih yang panas.
Sumber: Khairul Hakimin Muhammad
Baca juga: Resipi Kerabu Sotong Ini Buat Air Liur Mengalir, Sekali Makan Pasti Akan Teringat!
