Resepi ayam masak sambal bawang ini berbeza daripada ayam bawang biasa. Tekstur ayamnya garing di luar, tetapi lembut di dalam dan dilapisi dengan sambal pekat yang sedap.
Jadi, mari kita lihat langkah demi langkah untuk menyediakan ayam masak sambal bawang ala mamak ini. Ia tidak sukar, asalkan anda mengikuti cara yang betul dan semua bahan-bahan cukup.
Baca juga: Resipi Ayam Madu Tanpa Letak ‘Madu’, Guna 3 Bahan Ini Pun Tetap Jadi!
RESEPI AYAM MASAK SAMBAL BAWANG ALA MAMAK
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam dipotong 4 bahagian
- Perap ayam dengan 3 sudu besar puri tomato, 2 sudu besar serbuk kunyit dan 1/2 sudu besar garam (gaul hingga rata dan perap selama lebih kurang 30 minit)
- 2 biji bawang besar India
- 1 inci halia
- 2 senduk cili kering kisar
- 2 sudu besar serbuk kari
- 3 sudu besar tomato puri
- 1 ikat daun ketumbar
- 2 batang daun kari
- 2 batang serai
- 2 sudu besar gula pasir
- 1 sudu besar garam
Cara memasak:
- Masukkan ayam yang telah dipotong ke dalam bekas. Gaul bersama puri tomato, serbuk kunyit dan garam. Perap selama lebih kurang 30 minit.
- Panaskan minyak dan goreng ayam yang telah diperap sampai masak. Angkat dan ketepikan.
- Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak dari gorengan ayam tadi.
- Tumis bawang besar, halia dan daun kari hingga layu dan aroma wangi hadir.
- Masukkan cili kering kisar dan tumis hingga pecah minyak.
- Seterusnya, masukkan serbuk kari dan puri tomato. Gaul rata.
- Jika sambal terlalu pekat, tambahkan sedikit air. Taburkan daun ketumbar dan teruskan memasak hingga sambal pecah minyak lagi.
- Masukkan serai, gula, dan garam. Gaul hingga sebati.
- Akhirnya, masukkan ayam goreng tadi. Gaulkan ayam dengan sambal hingga rata.
- Sedia untuk diangkat dan dihidangkan!
Sumber: Khairul Hakimin Muhammad
Baca juga: Tips Nasi Ayam Lebih Beraroma & Penuh Rasa, Sampai Esok Teringat Sedapnya
