Umumnya, sardin dalam tin kita hanya dimasak sebagai sambal, bukan? Namun, sebenarnya, ia juga dapat diolah menjadi hidangan gulai lemak sardin bersama kacang panjang.
Anda dapat menyesuaikan level kepedasan mengikut cita rasa. Pasti sangat menggugah selera apabila dinikmati dengan nasi yang masih panas.
Baca juga: Resipi Sardin Goreng Cili Padi Ini Dijamin Buat Anda Tambah Nasi, Menu Ringkas Tapi ‘Bahaya’!
RESEPI GULAI LEMAK SARDIN TIN DENGAN KACANG PANJANG
Bahan-bahan:
- 1 tin sardin (sos tomato)
- 1 kotak santan (250 ml atau sesuai)
- 1 batang serai – diketuk
- 1 keping asam keping
- 1 genggam kacang panjang – dipotong-potong
- 1 helai daun kunyit – dihiris halus
- Cili padi – ikut kemahuan pedas
- 1 ketul kunyit hidup
- Garam secukup rasa
- Ajinomoto atau serbuk perasa – jika diinginkan
- Minyak untuk menumis
- Air – jika diperlukan
Bahan tumbuk:
Cara memasak:
- Tumbuk cili padi bersama kunyit hidup dan sedikit garam hingga halus.
- Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk.
- Tuang santan ke dalam periuk dan kacau hingga rata.
- Tambah serai yang telah diketuk. Kacau supaya semua bahan bercampur.
- Masukkan sos dari sardin tin ke dalam gulai. (Boleh menggunakan semua atau separuh sahaja jika tidak ingin kuah terlalu pekat.)
- Tambah asam keping dan sedikit garam. Masukkan serbuk perasa jika diinginkan.
- Goreng ikan sardin terlebih dahulu, kemudian masukkan ke dalam kuah.
- Masukkan kacang panjang dan beberapa biji cili padi (jika ingin lebih pedas).
- Terakhir, tambahkan hirisan daun kunyit. Kacau rata dan biarkan mendidih sebentar.
- Periksa rasa dan siap untuk dihidangkan bersama nasi panas.
Sumber: Dea Noorfaizura
Baca juga: Resipi Sardin Goreng Kering, Luar Biasa Sedap Tak Tahu Nak Katakan
