Resepi ayam berlada ini sungguh istimewa dan berbeza dari yang lain. Kombinasi cili padi bersama daun kunyit menghasilkan hidangan yang pedas, harum dan kaya rasa.
Menu ini juga menggunakan bahan-bahan yang mudah diperoleh di pasar raya dan cara penyediaannya tidaklah terlalu kompleks.
Tidak hanya sedap, hidangan ini juga dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan mengikut selera setiap individu. Jangan lupa mencuba di rumah ya!
Baca juga: Cara Buat Ayam Goreng Berempah Berserdak Rangup, Sedap Meratah!
RESEPI AYAM BERLADA DAUN KUNYIT
Bahan-bahan:
- Ayam (digoreng hingga separuh matang)
- 10 tangkai cili padi
- 10 tangkai cili merah
- 2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- Belacan sebesar ibu jari
- 1 sudu kecil MSG (jika berkenan)
- 1 sudu kecil sos tiram
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- Gula secukup rasa
- 1 keping asam keping
- Daun kunyit (diiris halus)
Cara penyediaan:
- Pilih bahan-bahan yang bertanda (*) iaitu cili padi, cili merah, bawang besar, bawang putih dan belacan. Masukkan semuanya ke dalam pengisar dan kisar hingga kasar.
- Panaskan minyak dalam kuali. Setelah minyak mula panas, tambahkan bahan yang telah dikisar dan tumis hingga pecah minyak dan garing.
- Sambil menunggu tumisan masak, masukkan sos tiram, serbuk kunyit, asam keping dan gula. Gaul rata supaya semua bahan tercampur dengan baik.
- Selepas itu, masukkan ayam yang telah digoreng separuh matang ke dalam kuali. Rata semua bahan dengan ayam, biarkan selama 3 hingga 4 minit agar ayam menyerap bumbu.
- Terakhir, masukkan daun kunyit yang telah dihiris halus. Gaulkan sehingga semua bahan bercampur dengan secukupnya.
- Ayam berlado daun kunyit sedia untuk dihidangkan! Nikmati bersama nasi putih panas atau nasi goreng.
Sumber: Cik Ena Rahman
Baca juga: Resipi Sambal Ayam Penyet Serba Guna, Makan Dengan Lauk Apa Pun Sedap!
