Apabila datangnya musim buah mangga, penggemar mangga Harum Manis pasti teruja untuk mencuba resepi Mango Cheesecake. Ia bukan sahaja wangi, tetapi juga memiliki rasa manis yang asli.
Resepi Mango Cheesecake merupakan salah satu kek yang paling mudah disediakan kerana anda tidak perlu membakar atau mengukusnya. Justeru, ia sangat sesuai dijadikan pencuci mulut di rumah.
Suhasnida Ismail telah berkongsi resepi Mango Cheesecake di Facebook menggunakan mangga Harum Manis, salah satu jenis mangga paling terkenal di Malaysia.
Baca juga: Wanita Ini Kongsikan Resepi Blueberry Cheesecake Versi Jimat, Kos Tak Sampai RM30 Pun!
RESEPI MANGO CHEESECAKE HARUM MANIS
Bahan A (kisar halus dan cairkan):
- 160gram biskut marie (kisar)
- 90gram mentega (dicairkan)
Bahan B (kisar halus):
- 2 biji mangga (dikisar menjadi puri)
- 1 sudu besar air jus lemon
Bahan C (mix):
- 500gram cream cheese
- 200gram whipping cream
- 1 sudu kecil esen vanilla
- 110gram gula kastor (untuk rasa manis, boleh letak 130gm)
- 100gram puri mangga
- 2½ sudu besar air jus lemon
- 1 sudu besar susu pekat manis
- 2 sudu besar gelatin + 80ml air panas (kacau hingga sebati)
Bahan D (topping atas):
- 20gm gula (pilihan)
- 1 sudu besar gelatin + 50ml air panas
- 200gram puri mangga
Cara-cara untuk membuat:
1. Sediakan loyang berukuran 8″ yang boleh dibuka dari bawah.
2. Cairkan mentega dan kisar halus biskut, campurkan kedua-dua bahan ini untuk menghasilkan asas. Padatkan dalam loyang dan simpan sekejap dalam peti sejuk.
3. Masukkan cream cheese yang telah dibiarkan pada suhu bilik, kemudian gunakan hand mixer untuk mengadun, masukkan gula, esen vanilla dan pukul hingga sebati. Selanjutnya, masukkan whipping cream, susu pekat, jus lemon dan puri mangga. Akhir sekali, masukkan bancuhan gelatin yang telah dicairkan dengan air panas. Kacau sehingga rata.
4. Tuang bancuhan ini ke dalam loyang tadi, sejukkan semalaman atau sekurang-kurangnya 4 jam.
5. Untuk topping, campurkan puri mangga dan bancuhan gelatin. Kemudian tuangkan atas kek yang telah disejukkan tadi. Masukkan semula ke dalam peti sejuk dan sejukkan. Pastikan anda menutupi kek dengan plastik pelindung.
6. Apabila ingin mengeluarkan kek, ambil sehelai kain bersih dan rendam dalam air panas. Kain ini digunakan untuk menekap di sekeliling loyang kek agar mudah dibuka dan licin ketika kek dikeluarkan.
Petua tambahan dalam resepi Mango Cheesecake:
- Jika mangga tersebut memperlihatkan banyak serat kasar ketika dipotong, disarankan untuk menapisnya dengan penyaring halus sebelum dicampurkan ke dalam adunan keju. Setelah menapis, barulah diukur atau ditimbang. Untuk mangga harum manis, tiada serat kasar yang akan timbul.
- Bagi menghasilkan hiasan mangga, boleh menggaul buah mangga dengan sedikit jus lemon untuk menghindari hirisan mangga menjadi gelap apabila disimpan dalam jangka waktu lama.
Selamat mencuba!
Sumber: Suhasnida Ismail
Baca juga: Panduan untuk Orang Bujang Membuat Mango Cheesecake, Tiada Keperluan untuk Bakar atau Kukus!
