Jika anda penggemar masakan Jawa, resep pecel ikan pari ini memang harus dicoba. Hidangan ini berkuah lemak pedas yang kaya rasa, harum dengan belacan dan sedikit asam dari perasan limau nipis. Ikan pari dijadikan bahan utama, tetapi kuahnya membuat sesiapa pun ingin menambah.
Masakan pecel sangat terkenal di kalangan masyarakat Jawa. Biasanya, orang menggunakan sayur atau ayam, tetapi versi ini lebih istimewa dengan ikan pari yang dimasak langsung dalam kuah santan yang berempah. Apabila kuah telah pekat dan ikan menyerap semua rasa, pasti sangat memuaskan.
Jika tiada ikan pari, anda boleh menggunakan ayam bakar, ikan cencaru, atau ikan keli. Semuanya sesuai untuk dimasak dengan cara ini kerana kuah pecel benar-benar serasi dengan pelbagai jenis lauk. Resep ini mudah, cepat, dan hasilnya sangat memuaskan. Mari kita lihat cara penyediaannya.
Baca juga: Cara Memilih Ikan Pari Yang Lembut, Pasti Tidak Keras Seperti Getah!
RESEPI PECEL IKAN PARI
Bahan-bahan:
- Ikan pari
- Cili api (ikut keperluan kepedasan)
- Cili merah
- Bawang kecil
- Bawang putih (pilihan, boleh diabaikan jika tidak disukai)
- Belacan secukupnya
- Santan
- Limau nipis (untuk perahan)
- Garam secukup rasa
- Serbuk perasa (jika suka)
Cara-cara:
- Ikan pari boleh digoreng cara biasa atau dibakar mengikut kesukaan. Pastikan ia dimasak dengan baik agar isinya lembut dan tidak berbau hanyir. Ketepikan.
- Untuk menyediakai kuahnya, goreng bahan-bahan seperti cili api, cili merah, bawang kecil, bawang putih, dan belacan tanpa minyak. Jika mahu, boleh tambah sedikit minyak untuk meningkatkan aroma.
- Kisar bahan yang telah digoreng bersama santan hingga halus.
- Tuangkan bahan kisar ke dalam periuk. Tambahkan perahan limau nipis, garam, dan sedikit serbuk perasa mengikut citarasa.
- Masak hingga kuah mendidih dan mengeluarkan aroma yang sedap.
- Apabila kuah mulai mendidih, masukkan ikan pari yang telah digoreng ke dalam kuah. Biarkan mereneh hingga ikan masak sepenuhnya dan kuah sedikit pekat.
- Sedia untuk dihidangkan.
Sumber: Aemizah Mahmad
Baca juga: Resipi Sambal Ikan Pari Kering, Yang Kekal Rangup Meskipun Sudah Sejuk!
