Gulai lemak ikan masin bersama nanas ini apabila ‘pekena’ dengan sambal belacan, memang luar biasa! Hidangan kuah yang satu ini boleh membuat kita tambah nasi tanpa sedar.
Dipadankan pula dengan ulam-ulaman segar, pasti lebih menggoda selera. Selalunya hidangan ini hanya dinikmati di restoran atau warung, tetapi bagaimana kalau kali ini anda cuba masak sendiri di rumah? Penyediaannya sangat mudah!
Baca juga: Resipi Acar Ikan Masin Talang Homemade, Lauk ‘Power’ Penambah Selera!
RESEPI GULAI LEMAK IKAN MASIN DAN NANAS
Bahan-bahan:
- Nanas (dipotong kecil-kecil)
- Ikan masin duri (rendam seketika dan potong sederhana)
- 2 batang serai (dititik)
- 1 helai daun kunyit (dicarik dan disiat halus)
- 2 cawan santan
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan-bahan kisar halus:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 biji cili merah
- 5-10 biji cili api (mengikut tahap kepedasan yang diingini)
- 1 inci kunyit hidup
Cara memasak:
- Masukkan bahan-bahan kisar halus bersama serai yang telah dititik ke dalam periuk.
- Masak hingga mendidih dan mengeluarkan aroma. Kemudian, masukkan ikan masin dan nanas. Kacau rata dan masak sehingga nanas separuh empuk. Tambahkan sedikit air jika perlu.
- Tuangkan santan dan kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah.
- Masukkan daun kunyit bersama sedikit gula. Rasa kuah, kemudian tambah garam jika diperlukan. Masak dengan api kecil sehingga mendidih perlahan dan kerap kacau.
- Setelah cukup masak, bolehlah matikan api.
Sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba!
Sumber: Khalif Khlif
Baca juga: Resipi Sambal Tumis Ikan Masin, Punyalah Sedap Boleh Lajak 2 Pinggan!
