Cuka bukan hanya sekadar bahan masakan biasa. Walaupun tampak serupa dari luar, sebenarnya setiap variasi cuka mempunyai rasa, aroma, dan tujuan yang berbeda. Ada yang ideal untuk jeruk, ada untuk sambal dan ada pula yang digunakan untuk kesihatan atau detoks.
Bagi mereka yang gemar memasak atau baru ingin belajar, penting untuk mengenali jenis-jenis cuka agar tidak tersalah menggunakan. Mari kita kenalpasti cuka mana yang paling sesuai untuk kegunaan dapur anda!
Baca juga: 3 Jenis Pokok Kari Di Malaysia, Jangan Main Petik Nanti Masakan Kurang ‘Wangi’!
7 JENIS CUKA YANG PERLU TAHU DI DAPUR
1. Cuka Masakan / Cuka Putih (Cuka Sintetik)
Cuka ini adalah yang paling kerap ditemui di dapur. Warnanya jernih, berpatutan dan serbaguna. Ia sering digunakan dalam sambal, acar, cucur, atau untuk membersihkan ayam dan ikan. Namun, ia bersifat tiruan dan tidak sesuai untuk diminum atau tujuan kesihatan.
Kegunaan: Sambal, jeruk, cucur, pembersihan bahan mentah.
2. Cuka Epal (Apple Cider Vinegar)
Cuka ini berasal dari fermentasi jus epal. Rasanya sedikit masam dan tajam. Ia terkenal sebagai minuman kesihatan, untuk detoks, menurunkan berat badan dan juga sebagai bahan perapan daging.
Kegunaan: Minuman kesihatan, dressing salad, perapan.
3. Cuka Kurma
Cuka sunnah yang dihasilkan dari kurma. Rasanya lebih lembut dan manis berbanding cuka biasa. Cocok untuk diamalkan sebagai minuman kesihatan atau ditambah dalam masakan berempah.
Kegunaan: Minuman sunnah, lauk berempah, alternatif sihat.
4. Cuka Buah (Contoh: Delima, Anggur, Nanas)
Cuka ini dihasilkan dari buah-buahan tertentu. Rasanya unik dan aromanya agak kuat. Ia biasanya digunakan untuk salad atau minuman berasaskan kesihatan.
Kegunaan: Salad dressing, minuman kesihatan, marinasi.
5. Cuka Beras (Rice Vinegar)
Cuka ini umum digunakan dalam masakan Asia seperti sushi, acar Jepun atau sup. Rasanya lebih lembut dan kurang tajam, jadi sesuai untuk masakan yang tidak memerlukan rasa masam yang kuat.
Kegunaan: Masakan Jepun/Korea/Asia, sushi, sup.
6. Cuka Balsamik (Balsamic Vinegar)
Cuka yang berasal dari Itali ini pekat dan gelap. Rasa masamnya lebih halus, sedikit manis dan sesuai untuk hidangan barat. Sering digunakan dalam salad, pasta atau pencicah roti.
Kegunaan: Salad, pasta, roti, masakan barat.
7. Cuka Kelapa / Cuka Nira
Cuka yang terbuat dari air nira kelapa atau kelapa tua. Rasanya lembut, aromatik dan ideal digunakan dalam masakan tradisional Melayu.
Kegunaan: Masakan kampung, lauk tradisional, perapan.
Sumber: Healthline
Baca juga: Rugi Kalau Kupas! Ini 5 Jenis Sayur Yang Lebih Baik Dimakan Dengan Kulitnya
