Resepi sambal sotong yang enak sebenarnya sangat sederhana! Hidangan ini memang lazat dipadankan dengan nasi lemak, dan nasi putih juga boleh. Namun, banyak yang tidak mengetahui kaedah memasak sambal sotong yang cantik dan pecah minyak, terutamanya bagi yang baru bermula dalam dunia memasak.
Jika kaedah masak tidak tepat, sambal sotong mungkin menjadi berair dan kecut. Sotong juga boleh menjadi liat apabila dikunyah! Jadi, mari kita pelajari cara memasak sambal sotong yang sedap melalui panduan oleh Nor Farah Atika di bawah.
Baca juga: Cara Rebus Kacang Kuda Agar Cepat Empuk, Tak Perlu Tunggu Sampai Berjam!
RESEPI SAMBAL SOTONG SEDAP
Bahan kisar:
- Bawang besar 1 biji (untuk kuah pekat, lebihkan bawang)
- 3 ulas bawang putih
Bahan lain:
Cara-cara:
1. Keluarkan air sotong terlebih dahulu. Ini adalah petua agar ketika dimasukkan ke dalam sambal, sotong tidak kecut dan tidak liat.
2. Ambil kuali, nyalakan api besar tanpa menambah minyak. Segera masukkan sotong sampai keluar airnya. Jangan terlalu lama nanti sotong berkerut.
3. Setelah sotong mengeluarkan airnya, boleh tapis sotong tersebut. Jangan tunggu terlalu kering nanti sotong menjadi overcook dan liat pula.
4. Air sotong jangan dibuang. Simpan untuk digunakan dalam sambal kelak.
5. Tumis bahan kisar dan masukkan cili kisar. Jumlah cili bergantung pada tahap kepedasan yang diingini.
6. Apabila sambal sudah pecah minyak, boleh masukkan air sotong yang telah disimpan tadi.
loading=”lazy” class=”lazyload aligncenter size-fusion-400 wp-image-116200″ src=”https://asamgaram.com/wp-content/uploads/2025/06/1751056017_592_Resepi-Sambal-Sotong-Sedap-Tak-Kecut-Ini-Tip-Tak.jpg” data-orig-src=”https://asamgaram.com/wp-content/uploads/2025/06/1751056017_592_Resepi-Sambal-Sotong-Sedap-Tak-Kecut-Ini-Tip-Tak.jpg” data-=”” data-orig-=”” alt=”” width=”400″ height=”533″/>
7. Tambahkan juga asam jawa dan gula melaka. Gula melaka akan memberikan warna sambal yang lebih cantik dan pekat.
8. Masukkan secukup rasa dan garam sesuai preferensi masing-masing.
9. Apabila sambal telah seimbang rasa masam, manis, dan pedas, anda boleh menambah sotong yang telah disediakan.
10. Tambahkan juga bawang holland (jika diingini).
11. Setelah memasukkan sotong dan bawang, naikkan api dan kacau. Sebaik sahaja satu minit berlalu, tutup api agar sotong tidak mengecut dan tidak liat.
12. Siap, sotong tetap lembut dan tidak mengecut. Selamat mencuba!
Kredit: Nor Farah Atika
Baca juga: Resipi Kari Ayam Padu Dari Biasa, Rupanya Kena Perap Dengan Bahan Rahsia
