Siapa yang tidak menyukai Bihun Soto, bukan? Terutama sekali ketika menikmatinya saat hujan, rasanya sungguh berbeza. Untuk mencipta Bihun Soto yang enak di rumah, anda boleh mengikuti resipi ini.
Cik Puan Jue telah berkongsi cara menyediakan Bihun Soto yang lazat di Facebook, yang merupakan salah satu koleksi masakannya untuk mereka yang ingin mencubanya sendiri di rumah.
Baca juga: Bihun Bakso Mudah Buat Sendiri, Rasanya Macam Dekat Seberang!
RESIPI BIHUN SOTO SEDAP
Bahan-bahan kuah:
- 1 ekor ayam (dipotong kepada 4 bahagian)
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 2 sudu besar serbuk lada putih
- 1 sudu kecil serbuk jintan putih
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar (tambahan jika suka)
- Rempah kasar 4 sekawan (cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga)
- 1 sudu besar serbuk sup (mengikut tahap kekentalan yang diinginkan)
- 1 ketul kiub ayam
- Garam dan sedikit gula (secukup rasa)
- Air secukupnya
*Tips: Jika anda mahu kuah lebih pekat dan menyelerakan, boleh lebihkan serbuk ketumbar dan serbuk sup mengikut selera.
Bahan kisar:
Bahan pelengkap:
- Bihun (celur hingga lembut)
- Taugeh (digoreng tanpa minyak)
- Daun sup dan daun bawang (dihiris halus)
- Bawang goreng (tabur atas soto)
- Begedil ayam (ikut selera)
- Kacang tanah (goreng tanpa minyak dan tabur atas soto)
Cara menyediakan kuah:
1. Tumiskan bahan kisar dan rempah penumis dalam sedikit minyak sehingga naik aroma wangi dan sedikit garing.
2. Masukkan semua serbuk rempah (jintan manis, jintan putih, lada putih, ketumbar dan serbuk sup). Tumis seketika.
3. Tambahkan air dan biarkan kuah mendidih. Masukkan kiub ayam, garam, gula, dan batang serai.
4. Setelah kuah mendidih, masukkan ayam dan biarkan sehingga masak sepenuhnya.
5. Angkat ayam, kemudian goreng hingga kekuningan. Apabila sejuk, carik halus dan ketepikan untuk dijadikan topping.
Selamat mencuba!
Sumber: Cik Puan Jue
Baca juga: Resepi Bihun Soto Beraroma, Kuahnya Punyalah Sedap Sampai Esok Teringat!
