Siapa yang bisa menolak ayam goreng? Aromanya saat diolah sudah cukup untuk membuat seluruh rumah merasa lapar. Kali ini, kami akan berbagi tips untuk mendapatkan ayam goreng yang rangup dan tahan lama.
Mendapatkan ayam goreng yang garing di luar, juiciness di dalam, dan tetap rangup meskipun sudah dingin bukanlah hal yang mudah. Namun, ini bukan hal yang mustahil jika anda mengetahui teknik yang tepat.
Ada satu metode yang telah lama diterapkan di restoran, terutama dalam makanan cepat saji, untuk menghasilkan ayam goreng dengan kerenyahan sempurna, yaitu teknik goreng dua kali atau double fry.
Alil Rizwan telah membagikan tips untuk ayam goreng rangup yang tahan lama melalui komentar di Facebook menggunakan teknik tersebut. Mari kita simak caranya!
Baca juga: Pria Ini Bagikan Tips Menggoreng Ayam Menggunakan Garam, Lezat Sampai Ke Tulang!
TIPS AYAM GORENG RANGUP TAHAN LAMA, GUNAKAN TEKNIK DOUBLE FRY
Kredit gambar: tohamina dari Freepik
1. Gorengan pertama dengan api kecil.
- Panaskan minyak seperti biasa. Setelah panas, kecilkan api ke suhu sedang.
- Masukkan ayam yang telah diperap dan dibalut tepung.
- Goreng hingga bagian luar tepung berwarna kuning keemasan.
- Jangan khawatir jika ayam tampak belum sepenuhnya matang, itu memang tujuan dari gorengan pertama ini.
- Angkat dan tiriskan. Letakkan di atas saringan atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
2. Biarkan ayam selama 30 menit.
- Biarkan ayam yang telah digoreng tadi beristirahat setidaknya 30 menit.
- Proses ini penting agar ayam matang dengan baik. Sementara itu, kelembapan dalam ayam akan stabil. Hal ini membantu mencegah ayam cepat lembek setelah gorengan kedua nanti.
3. Gorengan kedua dengan api sedang.
- Panaskan minyak sekali lagi, kali ini pada api sedang.
- Masukkan kembali ayam dan goreng hingga berwarna keemasan.
- Hasilnya, ayam akan menjadi lebih rangup dan tidak cepat layu meskipun sudah lama digoreng.
- Angkat dan tiriskan. Siap untuk disajikan!
Semoga bermanfaat!
Kredit gambar muka depan: tohamina dari Freepik, FOX ^.ᆽ.^= ∫ dari pexels
Sumber: Alil Rizwan
Baca juga: 5 Tips Menggoreng Ayam Agar Tidak Menempel Pada Kuali, Ternyata Ada Petua Perlu Diikuti
