Hari ini kami ingin berkongsi resipi bubur pulut hitam yang dilengkapi dengan buah longan kering, memberikan sentuhan unik dan aroma yang menyegarkan.
Pulut hitam ini juga disajikan dengan kuah santan, menambahkan kelemakan pada bubur yang mempunyai tekstur yang lembut.
Jika anda lebih menyukai bubur yang lebih pekat, kurangkan air sedikit semasa merebus pulut. Tambahkan lebih banyak air jika lebih suka bubur yang lebih cair.
Bubur pulut hitam ini juga sedap jika anda menambah sedikit hirisan kelapa muda atau jagung manis untuk variasi tambahan. Mari lihat resipi lengkap di bawah ini.
Baca lagi: Ayam Pad Kra Pao, Resipi Mudah & Penuh Aroma Daun Selasih Thai!
RESIPI BUBUR PULUT HITAM
Bahan-bahan
Bahan bubur pulut hitam:
- 300g pulut hitam
- 6 – 8 cawan air
- 3/4 cawan gula putih
- 3 helai daun pandan
- 100g buah longan kering
- Gula putih secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan kuah santan:
- 400ml santan
- 1/2 sudu kecil garam
Cara penyediaan
1. Mulakan dengan mencuci pulut hitam hingga bersih untuk menghilangkan lebihan kanji. Rendam selama 30 minit bagi mempercepatkan proses memasak dan untuk menghasilkan tekstur bubur yang lembut.
2. Selepas direndam, masukkan pulut hitam ke dalam periuk dengan 6 cawan air dan daun pandan yang telah diikat. Gunakan api sederhana untuk merebus pulut hitam dan pastikan anda sentiasa mengacau agar bubur tidak melekat pada dasar periuk. Jika air berkurang dan pulut hitam belum lembut, tambah air sedikit demi sedikit. Masak sehingga pulut hitam lembut tetapi tidak terlalu kembang.
3. Setelah pulut hitam mencapai tekstur lembut, masukkan gula dan buah longan kering.
4. Teruskan memasak selama 10 minit lagi hingga buah longan menjadi lembut dan mesra dengan bubur.
5. Tambah sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis bubur. Tutup api dan tutup periuk, biarkan bubur berehat selama 30 minit supaya rasa lebih sebati.
6. Dalam periuk kecil, masukkan santan dan garam. Letakkan di atas api kecil dan kacau sentiasa supaya santan tidak pecah minyak. Kacau hingga santan mula berkuap, kemudian tutup api dan ketepikan kuah santan.
Siap! Cedok bubur ke dalam mangkuk hidangan dan tuangkan kuah santan di atasnya mengikut selera. Anda juga boleh menghidangkan bubur ini sama ada panas atau sejuk, mengikut citarasa masing-masing.
Sumber: Lina Thomas
Baca lagi: Cara Buat Tauhu Berlauk, Sedapnya Cicah Dengan Resipi Sambal Kicap Istimewa
