Siapa sangka hidangan yang kelihatan sederhana ini sebenarnya dapat membuat satu rumah bertambah nasi. Ayam Goreng Madu ini bukan hanya enak, tetapi amat mudah untuk disiapkan.
Resepi Ayam Goreng Madu ini dipelajari oleh Nurhayati Abd Malek daripada kakaknya. Paling menarik, ada petua daripada ibunya untuk menghilangkan bau hanyir serta memastikan masakan lebih tahan lama.
Baca juga: Resipi Kepak Ayam Madu Sedap Sampai Ke Tulang, Ratah Sampai Tak Berhenti!
RESIPI AYAM GORENG MADU
Bahan-bahan (anggaran untuk 3 hingga 4 orang):
- 500 gram kepak ayam (boleh menggunakan bahagian lain juga)
- 3 sudu besar mentega
- 2 sudu besar minyak masak
- 3 senduk cili kisar
- 1 labu bawang besar (dihiris halus)
- 3 ulas bawang putih (ditumbuk kasar atau dipotong dadu)
- 3 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tiram
- 3 sudu besar sos cili Thai
- 5 sudu besar madu
Cara memasak ayam goreng madu:
1. Panaskan kuali, masukkan mentega dan minyak masak. Biarkan mentega cair sepenuhnya.
2. Tambahkan bawang besar yang dihiris halus. Tumis hingga wangi dan sedikit layu.
3. Setelah itu, masukkan cili kisar. Gaul sebati dan biarkan pecah minyak.
4. Masukkan sos cili, sos tiram dan sos cili Thai.
5. Tambah madu (mengikut tahap kemanisan yang anda sukai). Kacau hingga kuah sedikit pekat.
6. Akhir sekali, masukkan ayam yang telah dibersihkan dan ditos. Gaul rata dalam sos sehingga ayam masak sepenuhnya dan disalut dengan baik.
Petua menghindari ayam dari bau hanyir dan lauk tahan lama:
Sebelum memasak, siram atau rendam ayam dalam air panas selama 5 hingga 10 minit. Kemudian, toskan. Hasilnya:
- Bau hanyir ayam mentah akan hilang
- Masakan lebih tahan lama dan tidak mudah basi
- Lauk rasa lebih bersih dan tidak hanyir walaupun disimpan lama
Petua ini sesuai untuk masakan seperti rendang, sambal atau lauk berkuah yang dimasak awal untuk majlis atau bekalan.
Selamat mencuba!
Sumber: Nurhayati Maleq
Baca juga: Resepi Ayam Masak Madu Melekit Pekat Berkilat, Sedap Hingga Menjilat Jari!
