Kadang-kadang kita tak sengaja menambah garam atau perasa berlebihan, terutama ketika memasak dalam jumlah yang besar. Namun, masakan yang terlebih masin ini masih boleh diperbaiki dengan beberapa tip.
Dalam tulisan ini, kami akan berkongsi 4 bahan mudah yang dapat membantu mengatasi masakan yang terlalu masin dan sesuai untuk pelbagai jenis hidangan berkuah, sambal, atau goreng.
Baca juga: Petua Menghilangkan Bau Hangit Dalam Masakan, Selamatkan Dengan Daun Ini Saja
4 CARA UNTUK MENGATASI MASAKAN TERLEBIH MASIN
Kredit gambar: mdjaff dari Freepik
1. Tambahkan segenggam beras (masukkan dalam kain)
Apabila masakan berkuah seperti sup, kari, atau masak lemak terasa berlebihan masinnya, beras boleh menjadi penyelamat yang sangat cepat.
Cara penggunaan:
- Ambil lebih kurang 2 hingga 3 sudu besar beras (atau segenggam).
- Masukkan beras ke dalam sehelai kain bersih.
- Ikat dengan kemas dan rendam dalam kuah selama 10 hingga 15 minit.
- Rasa semula. Ulang jika perlu.
Beras menyerap sebahagian garam daripada kuah tanpa mengubah rasa masakan. Namun, jangan biarkan terlalu lama, agar kuah tidak menjadi terlalu tawar.
2. Gunakan roti putih.
Roti putih bukan saja sedap, tetapi sangat berguna dalam masakan kerana ia dapat menyerap garam dengan cepat.
Cara penggunaan:
- Letakkan sekeping hingga dua roti putih ke dalam masakan yang masih panas.
- Biarkan terendam selama 5 hingga 10 minit.
- Angkat dan rasa semula lauk anda.
Roti sangat sesuai untuk hidangan berkuah dan sambal. Jangan kacau terlalu kuat untuk mengelakkan roti hancur dan kuah menjadi berderai.
3. Masukkan kentang, keledek atau ubi kayu
Kentang, keledek dan ubi kayu boleh menyerap garam berlebihan dalam kuah, sekaligus menjadikan rasa masin berkurang dan masakan lebih lazat serta pekat.
Cara penggunaan:
- Kupas dan potong kentang (boleh ditukar dengan keledek atau ubi) kepada saiz yang lebih besar.
- Masukkan ke dalam kuah yang sedang dimasak.
- Rebus selama 10 hingga 15 minit atau sehingga lembut.
- Boleh dikeluarkan atau dibiarkan dalam masakan.
Jika menggunakan keledek, ia akan memberikan sedikit rasa manis, sesuai untuk masakan seperti kari, sambal tumis atau gulai.
4. Tambahkan sedikit cuka makan atau cuka epal
Jika tiada bahan penyerapan seperti di atas, cuka dapat membantu menyeimbangkan rasa masin dengan keasidan semula jadi.
Cara penggunaan:
- Tambah 1 sudu teh cuka makan ke dalam kuah.
- Gaul rata dan rasa semula.
- Ulang dengan jumlah kecil sehingga cukup rasa (jangan tambahkan terlalu banyak sekaligus).
Asid dalam cuka membantu menetralkan rasa masin dan seimbang, jadi ia sangat sesuai untuk sambal, tomyam atau hidangan berempah.
Semoga bermanfaat!
Kredit gambar muka depan: freepik dari Freepik
Sumber: NorbayaDahalan
Baca juga: Petua Memasak Ketika Terlebih Pedas, Masin, Masam Dan Manis, Ternyata Perlu Buat Begini
