Setiap kali mendengar cerita dari keluarga atau teman yang pernah ke Thailand dan mencuba Ayam Goreng Pandan harum di sana, tentu saja rasa ingin juga mengobrak-abrik. Tidak perlu khawatir, anda boleh menyediakannya sendiri di rumah dengan resepi ini.
Resepi Ayam Goreng Pandan ini dikongsi oleh Raja Amanina di Facebook dan hasilnya benar-benar harum semerbak. Mari kita coba!
Baca juga: Ayam Goreng Tomyam: Menyengat dengan Rasa, Setiap Gigitan Membuat Air Liur Mengalir!
RESEPI AYAM GORENG PANDAN WANGI
Bahan-bahan untuk ayam:
- 7 hingga 8 potong daging ayam
- 4 ulas bawang putih (dihaluskan)
- ½ sudu kecil lada hitam (dihaluskan)
- 1 sudu kecil ketumbar (dihaluskan, saya tambah potongan daun ketumbar)
- 1 sudu makan sos tiram
- Secubit garam
- 1 sudu makan kicap
- 1 sudu makan gula atau madu
- Daun pandan dan lidi secukupnya
- 1 sudu makan tepung jagung
Bahan-bahan untuk sos ala Thai:
- 3 biji cili merah
- 6 biji cili padi
- 1 keping gula Melaka
- 1 sudu makan gula
- 5 sudu makan sos ikan atau kicap sotong
- Daun ketumbar (dicincang halus)
- 3 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 2 sudu makan cuka
- Secubit bijan
- ½ cawan air
- 1 sudu kecil tepung jagung
Langkah-langkah penyediaan ayam:
1. Campurkan ayam bersama bawang putih, lada hitam, ketumbar, sos tiram, kicap, gula, tepung jagung dan garam.
2. Perap ayam selama 2 hingga 3 jam atau semalaman agar lebih sedap.
3. Balut atau bungkus daging ayam dengan daun pandan.
4. Goreng dengan cara deep fry hingga keperangan.
Langkah-langkah penyediaan sos ala Thai:
1. Haluskan cili dengan sedikit air.
2. Tumis bawang putih dan bijan hingga beraroma.
3. Masukkan cili yang telah dikisar, air, cuka, lemon, gula, dan kicap sotong.
4. Masak sehingga mendidih dan tambahkan tepung jagung.
5. Masak lagi hingga sos menjadi sedikit jernih dan perisa dengan gula serta garam.
6. Taburkan daun ketumbar.
Tidak perlu pergi ke Thailand jika ingin menikmati Ayam Goreng Pandan yang wangi di rumah. Memasak di rumah lebih memuaskan kerana menggunakan tangan sendiri.
Selamat berusaha!
Sumber: Raja Amanina
Baca juga: Ayam Goreng Tomyam: Menyengat dengan Rasa, Setiap Gigitan Membuat Air Liur Mengalir!
