Kalau sudah biasa mengolah ayam kicap, kali ini mari kita cuba resipi ayam masak kicap bersantan yang berbeza ini.
Menu ini sebenarnya diinspirasikan dari Jawa, Indonesia, dan telah dikongsi oleh Puan Syalfarina Razali.
Menurut beliau, resipi ini dipelajari daripada ibu mentuanya yang merupakan seorang wanita Jawa.
Jika ada yang berhasrat untuk mencuba kelainan, mari lantik resipi penuh di bawah untuk mengetahui bahan-bahan dan langkah-langkah memasak yang terperinci.
Baca juga: Resipi Ayam Masak Bali, Tak Perlu Banyak Bahan Tapi Rasa Tetap Menyeronokkan!
RESIPI AYAM MASAK KICAP
Bahan utama:
- ½ ekor ayam – perapkan dengan serbuk kunyit dan garam, goreng sehingga tengah masak (elakkan terlalu garing, nanti menjadi keras)
Bahan kisar:
- 4 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 1 biji buah keras (tumbuk berserta bahan kisar)
Bahan lain:
- 1 inci halia (hiris atau ketuk)
- Penumis 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih)
- ½ sudu kecil asam jawa (ramas dengan sedikit air)
- Kicap manis secukupnya
- 5 sudu besar santan (agak-agak mengikut kepekatan kuah)
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak (gunakan minyak goreng ayam yang sebelumnya)
Cara memasak:
- Panaskan minyak dari penggorengan ayam tadi.
- Tumis penumis 4 sekawan, hirisan halia dan bahan kisar (bawang merah, bawang putih, buah keras) sehingga wangi dan aroma mengeluarkan bau yang sedap.
- Masukkan air asam jawa. Tumis lagi sehingga sedikit berkuah.
- Masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak. Renehkan sehingga ayam benar-benar masak.
- Tuangkan kicap manis secukupnya.
- Renehkan lagi sehingga kuah sedikit pekat.
- Masukkan santan. Kacau perlahan sehingga kuah menjadi berlemak.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya (ambil perhatian kerana kicap sudah manis dan masin).
- Bersedia untuk dihidangkan!
Sumber: Syalfarina Razali
Baca juga: Cara mencuci ayam paling bersih, rendam dalam ‘air ini’ untuk menghapuskan semua lendir & bau
