Jika anda sedang mencari hidangan udang yang berbeza daripada kebiasaan, apa kata cuba Udang Kam Heong? Resipi ini amat popular di restoran makanan laut dan masakan Cina di Malaysia.
Gabungan aroma daun kari, serbuk kari, dan sos-sos khas membuatkan hidangan ini berbau enak, pedas manis, dan sangat sesuai dinikmati panas-panas bersama nasi putih.
Dalam video oleh a pinch of salt by sara di YouTube, resipi Udang Kam Heong ditampilkan dengan langkah-langkah yang mudah diikuti dan hasilnya amat menggugah selera. Jom kita cuba!
Baca juga: Cara Membersihkan Udang Supaya Kekal Segar & Tidak Lembik, Bau Hanyir Pun Hilang dengan Serta-merta!
RESIPI UDANG KAM HEONG
Bahan-bahan:
Cara penyediaan:
1. Perap udang dengan serbuk kunyit, serbuk lada putih, lada hitam, garam, dan 1 sudu besar tepung jagung selama lebih kurang 15 hingga 20 minit.
2. Sementara itu, bersihkan dan rendam 2 sudu besar udang kering, tumbuk sedikit, dan ketepikan.
3. Campurkan 1½ sudu besar serbuk kari, 2 sudu besar sos tiram, 2 sudu besar sos kicap manis, dan 1 sudu besar kicap pekat.
4. Masukkan air rendaman udang kering tadi, gaul hingga sebati, dan ketepikan.
5. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng udang hingga 80% masak, kemudian angkat dan toskan.
6. Gunakan sedikit minyak goreng udang tadi untuk menumis udang kering hingga wangi.
7. Masukkan 5 ulas bawang putih yang telah dicincang dan goreng hingga keemasan.
8. Tambahkan 10 bawang merah kecil yang telah dihiris dan tumis hingga naik aroma.
9. Masukkan 8 hingga 10 cili padi merah dan tumis lagi.
10. Masukkan 1 tangkai daun kari dan tuangkan campuran sos perasa berserta 1 sudu besar gula, kemudian masukkan udang goreng tadi.
11. Akhir sekali, tambahkan garam dan gaul hingga rata. Siap untuk disajikan!
Selamat mencuba!
Sumber: a pinch of salt by sara
Baca juga: Udang Goreng Berempah Sweet Sour, Aroma Menarik Sampai Tekak Pun Tergoda
