Jika sedang mencari idea untuk menyediakan hidangan ayam, cuba lah resepi ayam kurma yang enak ini. Merangkumi semua peringkat umur, dari kanak-kanak hingga orang dewasa pasti terpesona dengan rasa lemak manis yang tidak terlalu pedas.
Walaupun kelihatan istimewa, proses penyediaan ayam kurma ini sebenarnya sangat mudah. Dengan bahan pokok seperti bawang, halia, rempah kurma dan santan, hidangan ini boleh disiapkan dalam waktu yang singkat.
Bagi anda yang ingin mencuba, di bawah ini adalah resipi lengkap yang dikongsi oleh Encik Ben Ameer Nour Ismail. Langkah-langkahnya ringkas, tetapi hasilnya sangat menggugah selera!
Baca juga: Ayam Masak Kicap Bersantan Ala Jawa, Sekali Sekala Ubah Selera Apa Salahnya!
RESEPI AYAM KURMA
Bahan-bahan:
- 1 biji bawang besar Holland
- 3 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 3 sudu besar rempah kurma
- 1 ekor ayam (dipotong sederhana)
- Air secukupnya
- 2 biji kentang (dipotong)
- 1 kotak kecil santan
- 1 sudu besar gula melaka
- Garam secukup rasa
- 1 sudu kecil air asam jawa
- Lada burung (mengikut tahap kepedasan yang diingini)
- 1 biji cili besar (dibelah dua)
- 1 biji tomato (dibelah empat)
Cara Memasak:
- Kisar bawang Holland, bawang merah, bawang putih dan halia sehingga halus.
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
- Tambah rempah kurma dan teruskan menumis sehingga beraroma dan garing.
- Masukkan ayam yang telah dipotong. Gaulkan rata dan biarkan seketika.
- Tuang air secukupnya dan masak hingga ayam menjadi empuk.
- Masukkan kentang dan biarkan ia menjadi lembut.
- Tambah santan dan kacau perlahan.
- Masukkan gula melaka, garam dan air asam jawa.
- Sisipkan lada burung, cili besar dan tomato.
- Perlahankan ap dan teruskan memasak hingga santan pecah minyak dan kuah pekat.
Sumber: Ben Ameer Nour Ismail
Baca juga: Resipi Ayam Masak Bali, Tak Guna Banyak Bahan Tapi Rasa Tetap Padu!
