Banyak yang beranggapan bahawa jenama bihun merupakan punca utama mengapa bihun goreng gagal. Namun, sesungguhnya, metod pembuatan bihun goreng yang tidak tepat lebih berpengaruh terhadap hasil akhir.
Apabila teknik memasak bihun sudah dilakukan dengan benar, tidak kisah jenama yang digunakan dan hasilnya tetap memuaskan. Berikut adalah beberapa langkah penting untuk menghindari bihun daripada menjadi lembik, kering, atau keras semasa dimasak.
Baca juga: Tip Kurangkan Pedas Cili Kering Yang ‘Menyengat’, Barulah Tak Rasa Terbakar!
CARA BUAT BIHUN GORENG, PETUA TIDAK PUTUS & LEMBIK
1. Rendam Bihun Dengan Air Sejuk
Elakkan merendam bihun dalam air panas atau memanaskannya dengan mendidih. Ini adalah salah satu penyebab utama bihun menjadi terlalu lembut dan mudah hancur. Cukup sekadar rendam dalam air suhu bilik.
2. Rendam Selama 10-15 Minit
Tempoh rendaman yang dicadangkan adalah antara 10 hingga 15 minit, bergantung kepada jenis bihun. Setelah bihun lembut, teruskan dengan menapis dan toskan air sepenuhnya sebelum digunakan.
3. Masak Dengan Air Yang Terkawal
Tumis bahan seperti biasa sehingga garing. Selepas itu, masukkan sedikit air ke dalam kuali sebelum menambah bihun. Kacau rata supaya bahan tumis dapat menyerap dengan baik ke dalam bihun.
4. Tambah Air Secara Berperingkat Jika Perlu
Jika bihun masih terasa keras, tambah air secara perlahan semasa menggoreng. Elakkan menuang terlalu banyak sekaligus untuk mengelakkan bihun menjadi lembik.
Sumber: Shafika Sharifin
Baca juga: Cara Bersihkan Segala Lumpur Dalam Perut Kerang, Hanya Guna ‘2 Bahan’ Dapur Ini
