Kuetiau Kungfu Sayuran: Kenikmatan Memasak Sendiri yang Tak Terlupakan!

Ayuh cuba resipi kuetiau kungfu ini di rumah. Memang memuaskan kerana anda boleh menambah sayur mengikut citarasa, lagi banyak, lagi sedap!

Hidangan ini juga boleh dikatakan sebagai makanan selesa selepas seharian penat bekerja. Setiap suapan benar-benar memukau cita rasa.

Jika anda ingin mencubanya, Puan Afy AL Habibi telah berkongsi resipi lengkap di bawah sebagai panduan. Selamat mencuba!

Baca juga: Cara Menyediakan Kuetiau Goreng Basah, Masak Sendiri Lebih ‘Kick’ Dari Kedai!

RESEPI KUETIAU KUNGFU

Bahan-bahan untuk menggoreng kuetiau:

• 1 ½ genggam kuetiau
• 1 biji telur
• Setitik dua kicap sotong
• 1 ½  sudu besar tepung jagung

Cara-cara untuk menggoreng kuetiau:

1. Bilaskan kuetiau di bawah air paip.
2. Pecahkan telur ke dalam kuetiau, masukkan kicap sotong dan tepung jagung. Gaul hingga rata. Campuran ini akan menjadikan kuetiau lebih rangup selepas proses menggoreng.
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan masukkan campuran kuetiau tersebut.
4. Goreng sambil membalik-balikkan sehingga kuetiau menjadi garing. Tos dan angkat.
5. Susun di atas pinggan, ketepikan seketika untuk menyediakan kuahnya pula.

Bahan-bahan untuk kuah:

• Hirisan sayuran: daun kailan, batang kailan, kubis, brokoli, lobak merah, jagung muda (baby corn), cendawan tiram
• 2 tangkai cili padi (dipecahkan)
• Hirisan cili merah
• ½ bawang holland (jika ingin)
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 titik kicap golden
• 1 titik minyak bijan
• 2 titik air limau
• 1 sudu kecil kicap sotong
• 1 renjis serbuk lada sulah
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Isi ayam
• Udang
• Sotong
• 2 ulas bawang putih (racik/pecahkan)
• 1 biji telur (gunakan ⅓ biji sahaja)
• 2 sudu besar tepung jagung (larutkan dengan sedikit air)
• 300ml air kosong

Cara untuk membuat kuah:

1. Panaskan 1 sudu minyak masak.
2. Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan isi ayam. Setelah ayam sedikit mengecut, tambah udang dan sotong. Kacau sebentar.
3. Tuangkan air bersama semua bahan perasa: sos tiram, kicap golden, minyak bijan, air limau, kicap sotong, lada sulah, garam, gula dan perasa pilihan.
4. Apabila kuah mula mendidih, masukkan kubis dan brokoli terlebih dahulu kerana ia memerlukan masa sedikit untuk menjadi empuk.
5. Selepas 2 minit, masukkan sayuran dan bahan lainnya.
6. Tuangkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit hingga mendapatkan tekstur kuah yang likat tetapi tidak terlalu pekat.
7. Pecahkan ⅓ biji telur dan tuang ke dalam kuah. Tunggu dua hingga tiga saat sebelum dikacau perlahan agar tekstur telur lebih sempurna.
8. Setelah semuanya masak, tutup api segera agar sayur tetap segar dan kuah tidak terlalu lama dimasak.

Komponen cili potong:

• Cili padi hijau
• Cili padi merah
• Kicap cair (secukupnya)

Cara menyediakan cili potong:

1. Hiris cili padi hijau dan merah dengan halus.
2. Masukkan ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan sedikit kicap cair.
3. Siap sedia untuk dihidangkan bersama kuetiau kungfu.

Bahan hiasan:

• Bawang goreng
• Daun bawang (dihiris)
• Daun sup (dihiris, gunakan sedikit sahaja)
• Serbuk lada sulah (taburkan sedikit)

Komponen hiasan ini boleh disebarkan di atas kuetiau kungfu sebelum disajikan untuk meningkatkan aroma dan penampilan hidangan.

Sumber: Afy AL Habibi

Baca juga: Cara Menyimpan Mi Kuning, Kuetiau & Laksa, Tahan Sehingga 3 Minggu!