Ramai di antara kita menyukai menggoreng sayur kerana cara ini mudah dan cepat. Namun, adakah anda tahu nama sayur-sayuran yang tidak sesuai dimasak menggunakan kaedah ini?
Ada sayur-sayuran yang apabila digoreng, khasiatnya mudah hilang. Selain itu, rasanya juga mungkin menjadi pahit atau menyerap minyak yang berlebihan, hingga tidak lagi sihat untuk dimakan.
Untuk menjaga kesihatan dan mengekalkan nutrisi sayuran, sangat penting untuk mengenali jenis sayur yang lebih baik direbus, dikukus, atau ditumis dengan cara yang ringkas.
Marilah kita semak 10 jenis sayuran yang tidak sesuai untuk digoreng dan ketahui sebab-sebabnya!
Baca juga: 3 Barang Dapur Yang Boleh Menjadi Pewangi Peti Sejuk, Hilangkan Semua Bau Tidak Sedap!
10 NAMA SAYUR SAYURAN YANG TIDAK SESUAI DIGORENG
1. Bayam
Sayur bayam mengandungi zat besi yang tinggi, tetapi apabila digoreng, ia dapat menghasilkan oksalat bebas (bahan yang tidak baik) yang berpotensi merosakkan buah pinggang. Sayuran ini lebih baik jika dicelur.
2. Kangkung
Daunnya yang lembut mudah layu dan musnah jika digoreng terlalu lama. Ia juga cepat menyerap minyak berlebihan.
3. Sawi
Kepada saat digoreng, rasanya boleh menjadi pahit. Lebih baik direbus atau dicelur agar rasa asalnya tetap terjaga.
4. Terung
Terung sangat cepat menyerap minyak jika digoreng. Selain itu, menggoreng terung juga menyebabkan kandungan kalorinya meningkat dengan ketara. Tidak sihat jika dimakan terlalu kerap.
5. Kobis
Apabila kobis digoreng terlalu lama, ia akan mengeluarkan bau yang kuat dan rasanya menjadi aneh. Lebih tepat dan sesuai jika dimasak cepat atau dibuat coleslaw.
6. Brokoli
Brokoli mempunyai tekstur yang halus dan kandungan vitamin C nya mudah musnah jika digoreng. Kukus adalah pilihan yang lebih baik.
7. Kubis Bunga (Cauliflower)
Sama seperti brokoli, sayuran ini kaya dengan nutrien tetapi sangat sensitif terhadap suhu tinggi yang mampu merosakkan kualiti zatnya.
8. Bendi
Apabila digoreng, bendi boleh menjadi licin dan kurang enak. Ia lebih sesuai direbus atau dimasak dalam kari.
9. Pucuk Paku
Sayuran ini mempunyai daun yang halus dan cepat layu apabila digoreng. Lebih baik jika ditumis ringan atau direbus untuk mengekalkan tekstur dan rasa.
10. Cendawan Tiram
Cendawan tiram cepat menyerap minyak dan mudah menyusut ketika digoreng. Oleh itu, ia lebih enak jika dimasak dalam sup atau dikukus.
Memang mudah untuk menggoreng, tetapi untuk beberapa sayur, lebih baik menggunakan kaedah masak yang lain agar rasanya sedap dan khasiatnya tidak hilang. Selepas ini, bolehlah anda memilih cara masak yang lebih sihat!
Sumber: Pertanian Satu Perniagaan
Baca juga: Cara Memilih Buah Ciku Yang Betul-Betul Manis, Baru Tidak Kelat & Berbiji Keras!
