Perut terasa lapar tetapi tidak ada idea untuk memasak. Jika boleh, inginkan sesuatu yang mudah. Oleh itu, anda boleh mencuba resepi Cencaru Sumbat Sambal Portugis ini di rumah.
Resepi Cencaru Sumbat Sambal Portugis ini bukan sekadar biasa. Rasa pedasnya memikat, masamnya menyegarkan dan memiliki aroma herba yang harum. Mungkin jiran sebelah pun akan terpesona dengan baunya.
Resipi ini telah dikongsi oleh Una Husna di Facebook dan hasilnya cukup menggugah selera, menyebabkan ramai berhasrat untuk mencubanya di rumah. Jom kita lakukan!
Baca juga: Ikan Cencaru Masak Kicap, Sekali Cuba Terus Tak Pandang Lauk Lain
RESEPI CENCARU SUMBAT SAMBAL PORTUGIS
Bahan-bahan ikan:
- Ikan cencaru (belah bahagian belakang, bersihkan dan toskan)
- Garam dan kunyit (gaulkan rata pada ikan)
Bahan sambal:
- Daun kesum (diracik halus)
- Bunga kantan (dihiris halus)
- 15 biji limau kasturi (perah ambil airnya)
- Gula dan garam secukup rasa
- Ajinomoto (jika suka)
Bahan kisar kasar:
- 1 biji bawang besar
- 3 biji bawang kecil
- 3 ulas bawang putih
- Sedikit belacan
- 1 biji tomato
- 15 tangkai cili kering (direbus)
- 3 biji cili besar hijau
- 10 biji cili api
Cara-cara memasak:
1. Pertama, kisar kasar bahan yang disenaraikan dan tumis dengan minyak hingga wangi dan pecah minyak.
2. Setelah sambal masak, tambahkan air limau kasturi, bunga kantan dan daun kesum, kemudian gaul rata.
3. Masukkan gula, garam dan ajinomoto jika ingin, kemudian masak hingga sambal pekat.
4. Selanjutnya, sumbat sambal ke dalam belahan belakang ikan cencaru.
5. Kemudian, goreng hingga garing. Jika ingin lebih beraroma, boleh dibakar.
6. Akhir sekali, angkat, tuang sedikit sambal dan minyak gorengan di atasnya. Siap untuk dihidang!
Jika ingin mengikuti selera sendiri, ikan lain seperti kembung atau selar juga boleh digunakan. Yang paling penting, sambalnya mesti padu dan aromanya sangat memikat apabila dinikmati.
Selamat mencuba!
Sumber: Una Husna
Baca juga: Rahsia Ikan Cencaru Sumbat Sambal Sedap Memikat, Kena Perah Sedikit Limau Nipis
