Banyak yang gemar menikmati kuih tradisional, tetapi tidak semua mempunyai keberanian untuk mencubanya sendiri. Sebenarnya, resipi Kuih Lapis amat mudah jika mengikuti ukuran dan prosedur yang tepat.
Di zaman dahulu, hidangan di meja terasa incomplete tanpa sepotong Kuih Lapis. Lapisan warna merah jambu dan putih yang lembut apabila digigit, mengingatkan kita akan saat-saat kanak-kanak.
Andai mengikuti resipi Kuih Lapis yang terperinci dengan teknik dan tips daripada Mizah Ngatiman di Facebook ini, kami yakin anda akan berpuas hati dengan hasilnya. Ayo kita cuba!
Baca juga: Resepi Kuih Lapis Thai, Punyalah Cantik Molek Sampai Sayang Nak Makan
RESIPI KUIH LAPIS
Bahan-bahan (loyang bulat 7 inci):
*Semua bahan ini perlu dikisar dan ditapis
Bahan tambahan:
- 1 sudu besar pewarna sirap ros
- Secubit garam
Cara-cara membuat bersama tips:
1. Sukatan tepung.
Pastikan sukatan tepung dalam cawan tidak terlalu mampat. Jika terlalu padat, kuih akan menjadi keras. Kisar semua bahan kecuali sirap dan garam, kemudian tapiskan.
2. Bahagi adunan.
Pisahkan kepada dua bahagian yang sama rata.
- Bahagian putih: campurkan dengan secubit garam (supaya lebih lemak).
- Bahagian merah jambu: masukkan pewarna sirap ros.
3. Sapu minyak pada loyang.
Sapukan minyak atau lapik plastik di sekeliling loyang yang telah dioles minyak. Tujuannya adalah untuk memudahkan kuih dikeluarkan nanti.
4. Kukus lapisan demi lapisan.
- Panaskan pengukus.
- Ambil 2 senduk adunan putih, kukus selama 5 minit.
- Setelah 5 minit, garuk permukaan dengan garfu supaya lapisan melekat dengan baik. Ulangi proses setiap kali menambah lapisan baru.
5. Kukus terakhir.
Balut penutup kukus dengan kain supaya air tidak menitik atas kuih. Setelah selesai, biarkan sejuk semalaman di bawah tudung saji.
6. Keluarkan kuih.
Gunakan pisau plastik yang dioles minyak untuk mengelilingi tepi kuih. Telangkupkan di atas pinggan dan kemudian potong. Siap untuk dihidang!
Untuk mendapatkan hasil kuih lapis yang cantik, lembut, dan kemas, kuncinya adalah kesabaran. Lapisan demi lapisan itu memang memerlukan waktu, tetapi apabila sudah siap, hasilnya sangat berbaloi.
Selamat mencuba!
Sumber: Mizah Ngatiman
Baca juga: Cara Buat Kuih Lapis Pelangi Terang-Benderang, Ikut Langkah-Langkah Ini, Baru Jadi!
