Jika ingin menyiapkan hidangan yang mudah tetapi tetap menggugah selera, ayam kurma pasti menjadi pilihan yang unggul. Resipi ini memanfaatkan bahan-bahan yang sederhana dan keunikannya ialah tanpa penggunaan santan, menjadikan rasa lebih ringan dan tidak muak walaupun dinikmati berulang kali.
Kurma ayam lazimnya menjadi kesukaan ramai kerana kuahnya yang bercampur rempah lembut dan cukup terasa. Apabila dimasak dengan baik, ayam akan menjadi lembut, kentang juga empuk, dan kuahnya sangat sesuai dinikmati dengan nasi yang masih panas.
Baca juga: Resipi Ayam Bakar Paling Mudah Tetapi Hebat, Menggunakan 3 Bahan Saja Untuk Perap!
RESEPI AYAM KURMA TANPA MENYERTAKAN SANTAN
Bahan-bahan:
- ½ kg ayam – dipotong kecil (jika ada masa, boleh digoreng sekejap, tetapi jika tidak pun tidak mengapa)
- 2 biji kentang – dipotong dadu
- 6 sudu besar serbuk kurma – dibancuh menjadi pes
- 3 biji bawang besar (dikisar)
- 6 ulas bawang putih (dikisar)
- 2 inci halia (dikisar)
- Rempah 4 sekawan: 1 batang kulit kayu manis, 1 bunga lawang, 3 biji pelaga, 3 kuntum cengkih
- Garam secukup rasa
- Perasa tambahan (jika berkenan)
- Bahan hiasan: cili merah, cili padi hijau, tomato, bawang besar dibelah dua
Cara memasak:
- Panaskan sedikit minyak. Tumis rempah 4 sekawan bersama bahan kisar sehingga wangi.
- Masukkan pes kurma. Masak hingga benar-benar pecah minyak (rempah timbul di atas minyak). Semakin lama dimasak, semakin sedap aromanya.
- Masukkan ayam, kentang dan air mengikut kehendak kepekatan. Reneh sehingga ayam dan kentang masak lembut.
- Terakhir, masukkan bahan hiasan, garam dan perasa. Kacau seketika, kemudian boleh terus dihidangkan.
Tip: Resipi ini memang tanpa santan. Rasanya lebih ringan tetapi tetap enak, sesuai untuk mereka yang tidak suka hidangan terlalu berlemak.
Sumber: Nazz Mernas
Baca juga: Resipi Ayam Tiga Aroma Wajib Dicuba, Bau Wangi Rempah Pasti Buat Tergoda!
