Tanpa mengira cucur bilis, cucur udang, cucur jagung, atau cucur sayuran, semuanya enak dinikmati ketika panas. Sebelum memulakannya, anda perlu mengetahui beberapa petua untuk menghasilkan cucur yang rangup di luar dan lembut di dalam.
Apabila menciptanya sendiri, kadangkala cucur boleh menjadi terlalu keras atau berminyak. Ramai bukan menyedari, rahsia cucur yang berjaya terletak pada campuran adunan dan cara menggoreng.
Jika tekniknya salah, cucur bakal sukar untuk tetap rangup. Oleh itu, anda boleh memanfaatkan tips cucur rangup di luar dan lembut di dalam yang kami sediakan di bawah ini.
Baca juga: Petua Menggoreng Ikan Keli Lurus & Tidak Bengkok, Ini Cara Paling ‘Rare’ Tetapi Berkesan!
TIPS CUCUR RANGUP DI LUAR DAN LEMBUT DI DALAM
1. GUNAKAN AIR PANAS ATAU SUAM.
Bancuh adunan dengan menggunakan air panas atau air suam. Ini adalah petua utama untuk memastikan cucur rangup di luar dan lembut di dalam.
2. GUNAKAN BAHAN TAMBAHAN.
Tambahkan serbuk penaik ke dalam campuran adunan. Serbuk penaik membantu menghasilkan cucur yang gebu dan lembut di dalam.
Selain itu, boleh juga menggunakan tepung beras atau tepung jagung bersama tepung gandum. Tepung beras atau jagung juga berfungsi untuk meningkatkan kerangupan pada cucur.
3. PASTIKAN MINYAK BETUL-BETUL PANAS SEBELUM GORENG.
Pastikan minyak telah cukup panas sebelum mulai menggoreng cucur. Minyak yang tidak cukup panas akan menyebabkan cucur menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembik.
4. JANGAN MASUKKAN CUCUR TERLALU BANYAK.
Elakkan memasukkan cucur ke dalam kuali secara berlebihan dalam satu masa. Ini kerana ia boleh menyebabkan suhu minyak menurun dengan drastik.
5. KAWAL API SEMASA MENGGORENG.
Sewaktu menggoreng, pastikan untuk sentiasa mengawal api. Setelah cucur separuh masak, anda boleh meningkatkan sedikit api dan kerap mengacau untuk membantu menjadikan cucur lebih rangup.
6. TAPIS CUCUR SUPAYA TAK SERAP MINYAK.
Terakhir, tapis cucur di atas kertas tisu atau rak pengeringan selepas diangkat dari minyak untuk menyerap lebihan minyak.
Semoga bermanfaat!
Kredit gambar muka depan: YouTube AINUL RAUDHAH
Sumber: hasyahassan
Baca juga: Wanita Berkongsi Petua Memasak Kerang Dari Ibu, Isi Bersih & Terbuka Cantik!
