Apabila dilihat sepintas lalu, kelihatan seperti gulai tempoyak. Namun sebenarnya, inilah asam pedas kuning dari Kelantan. Proses penyediaannya hampir serupa dengan gulai tempoyak, cuma bezanya tidak menggunakan tempoyak.
Resipi ini memanfaatkan ikan patin yang memang sesuai untuk disediakan dengan kuah masam pedas. Yang paling menarik, bahan-bahannya sangat ringkas dan mudah untuk disediakan. Jom cuba masak di rumah!
Baca juga: Resipi Asam Pedas Utara Campur Batang Keladi, Kena Cuba Baru Tahu Sedap Dia!
RESEPI ASAM PEDAS KUNING KELANTAN
Bahan-bahan:
- 3 keping ikan patin
- 2 inci lengkuas
- 2 inci kunyit segar
- 3 biji bawang merah
- 2 biji cili (boleh menggunakan cili besar dan cili merah)
- Daun kesum secukupnya
- 2 keping asam keping
- ½ cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
Cara penyediaan:
- Kisar semua bahan hingga halus, kecuali ikan, asam keping dan daun kesum.
- Masukkan bahan kisar tadi ke dalam periuk bersama setengah cawan air.
- Tambahkan ikan patin dan masak sehingga kuah mula mendidih. Kemudian masukkan asam keping.
- Sesuaikan rasa dengan garam dan gula, biarkan hingga ikan masak sepenuhnya.
- Terakhir, masukkan daun kesum untuk aroma yang menyegarkan.
- Sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas.
Sumber resipi dan gambar: Cheyah Saripuddin
Baca juga: Resipi Asam Pedas Ayam Khairul Aming, Kuah Pekat & Pedas Memang Padu!
