Untuk sesiapa yang gemar membuat kek lembut dan estetik, wajib mencuba resipi Kek Batu Marmar yang sungguh menakjubkan ini. Bukan sahaja tampilannya memikat, rasa kek ini juga berbeza dari kek lain.
Kek Batu Marmar adalah sajian kek yang sangat unik kerana reka bentuknya terlihat seperti pasir dan batu dalam akuarium. Sekali pandang, pasti menggugah selera.
Eyka Hewitt telah berkongsi hasil Kek Batu Marmar di Facebook yang begitu mengagumkan, hingga ramai yang bertanya tentang resipinya. Mari kita cuba!
Baca juga: Kek Asam Manis Versi Kukus, Ini Teknik Nak Buat, Memang Mudah!
RESIPI KEK BATU MARMAR
Bahan-bahan:
- 450 gram mentega (jenama Anchor, tetapi saya menggunakan Tatura)
- 165 gram gula kastor
- 10 biji telur A
- 170 gram kaya Yeo’s
- 100 gram susu pekat
- 1 sudu kecil vanilla
- 100 gram tepung gandum
- 200 gram Horlicks (tepung dan Horlicks diayak bersama)
- 100 gram susu tepung
- 100 gram serbuk coklat minuman (contoh Vico; saya menggunakan Milo dan menambah 3 sudu besar Nutella)
- 4 sudu kecil browning sugar (saya menggunakan pewarna coklat)
Langkah-langkah untuk membuat kek batu marmar:
Langkah 1:
1. Pukul mentega dan gula hingga kembang dan berwarna putih. Masukkan telur satu persatu.
2. Tambahkan seri kaya dan susu pekat, pukul sehingga sebati.
3. Masukkan vanilla, tepung, dan Horlicks sedikit demi sedikit.
Langkah 2:
Timbang keseluruhan adunan dalam bekas lain. Bahagikan adunan kepada 2 (gunakan kalkulator). Contohnya: jika berat keseluruhan bahan (tidak termasuk berat bekas) adalah 1720g, bahagikan dengan 2 = 860g.
BEKAS A – dicampur dengan serbuk coklat minuman pilihan, coklat cair, dan browning sugar (atau pewarna hitam)
BEKAS B –
1. Gabungkan dengan susu tepung, putar pada kelajuan perlahan atau sederhana hingga adunan sebati.
2. Bahagikan (menggunakan penimbang dan kalkulator) kepada beberapa bahagian dengan warna pilihan. Gunakan cling wrap atau pembalut plastik.
Warna = merah atau pink, kuning, hijau, dan ungu gelap.
3. Kukus secara berasingan selama 45 minit dan potong dadu. Gunakan loyang 6×6 atau bekas makanan yang seukuran sama, pastikan bekas tersebut tahan panas.
Cara-cara untuk mengukus kek batu marmar:
1.
Tuangkan separuh adunan A. Aturkan potongan coklat bar di atas seluruh permukaan adunan, tidak perlu ditekan-tekan.
2. Aturkan kek kukus B dan tekan-tekan sedikit agar sedikit tenggelam.
3. Balut loyang dengan satu atau dua lapisan cling wrap, pastikan ia kuat dan tidak bocor atau adunan tidak dimasuki air dari wap kukusan.
4. Lapisan pertama dikukus selama 1 jam 15 minit.
5. Ulang proses pengukusan lapisan pertama dan pembalutan cling wrap. Lapisan kedua kukus selama 1 jam 45 minit.
6. Setelah masak, dinginkan selama 1 atau 2 jam, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk, biarkan rehat selama beberapa jam atau semalaman dan bolehlah dipotong. Sedia untuk dinikmati!
Untuk memastikan Kek Batu Marmar ini kekal segar, elakkan membiarkan kek terdedah di luar atau di atas meja. Sisa kek yang tidak dimakan, boleh disimpan terus dalam peti sejuk.
Kek Batu Marmar ini boleh dipanaskan semula dengan mengukusnya sebentar atau menggunakan microwave untuk masa yang singkat. Anda juga boleh biarkannya untuk jenama semula.
Selamat mencuba!
Sumber: Eyka Hewitt
Baca juga: Kek Coklat Puding Karamel Versi Kukus, ‘Moist’ Sangat Sampai Cair Di Mulut
