Apabila sambal belacan sudah habis, mungkin anda ingin mencuba resepi sambal lain di rumah. Dalam hal ini, kami syorkan anda mencuba resepi Sambal Hitam yang mudah ini.
Setiap daerah pasti menyimpan rahsia resipi sambal yang istimewa dan unik. Begitu juga Pahang, di mana Sambal Hitam menjadi pencetus selera di sana sejak zaman dahulu.
Sambal Hitam disediakan dengan menggunakan belimbing buluh yang direbus bersama garam dalam jangka masa yang lama sehingga belimbing tersebut menyusut dan berubah warna menjadi coklat.
Kami telah menemukan resepi Sambal Hitam mudah yang dikongsikan oleh Yuera Mansor. Selain cara penyediaannya yang pantas, tiada belimbing buluh pun tidak menjadi masalah. Jom kita mencuba!
Baca juga: Tips Mengurangkan Percikan Minyak Ketika Menyiapkan Sambal, Supaya Dapur Tak Bersepah!
RESEPI SAMBAL HITAM SIMPLE
Bahan-bahan:
Cara-cara penyediaan:
1. Pertama sekali, belah tomato sekitar 7 hingga 10 biji, masukkan ke dalam kuali dan goreng tanpa minyak sambil biarkan mendidih seketika.
2. Dalam pada itu, sediakan segenggam setengah cili padi (kerana saya suka rasa pedas yang membara), 180ml minyak masak, 5 hingga 6 biji bawang besar serta 2 genggam ikan bilis.
3. Kisar semua bahan dengan sedikit minyak, kecuali ikan bilis, kemudian masukkan ikan bilis dan kisar sekali lagi sehingga kasar.
4. Kemudian, masak tomato tersebut sehingga menjadi benar-benar lembut (tanpa minyak ya).
5. Setelah itu, masukkan campuran kisar tadi dan gaul sehingga agak garing.
6. Tambahkan 1 sudu kecil kicap pekat, ajinomoto, garam dan sedikit gula (jangan terlalu manis, nanti kurang sedap, ikan bilis sudah cukup masin, jadi perlu bijak menyesuaikan rasa).
7. Akhirnya, masak sehingga pecah minyak dan ikan bilis tersebut rangup, kemudian boleh matikan api dan biarkan sejuk. Siap untuk digunakan!
Setelah dimasak, anda boleh terus simpan dalam balang. Jika disimpan pada suhu bilik, ia boleh tahan selama 5 hari. Jika disimpan dalam peti sejuk, ia mampu bertahan hingga 2 bulan.
Bagi anda yang tidak tahan pedas, boleh tambahkan bawang besar dan kurangkan cili padi dalam resepi Sambal Hitam mudah ini. Makan dengan nasi sahaja sudah cukup sedap!
Selamat mencuba!
Sumber: Yuera Mansor
Baca juga: Resepi Sambal Jantan Yang Terkenal Di Kelantan, ‘Power’ Tak Terkata!
