Sudah menjadi tradisi masyarakat kita, sedikit-sedikit ingin mengunyah. Setuju tak? Jika anda berminat, bolehlah mencuba cara membuat rempeyek yang rangup dan nipis ini.
Selalunya jika membeli di luar, pasti ada yang tidak sesuai dengan citarasa. Kadangkala adunan tepungnya terlalu tebal atau ada juga yang terlalu berminyak.
Oleh sebab itu, untuk lebih memuaskan hati, cuba buat sendiri mengikut resipi yang telah disediakan di bawah.
Baca juga: Cara Membuat Kerepek Peria Yang Rangup, Sedap Dimakan Sebab Tidak Pahit Langsung!
CARA MEMASAK REMPEYEK RANGUP DAN NIPIS
Bahan-bahan:
- 2 1/2 cawan tepung beras
- 1 sudu kecil tepung jagung
- 2 kotak santan (65ml setiap satu)
- 300ml air
- 1 sudu kecil air kapur
- 1 biji telur
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil kiub ayam
- 2 sudu besar serbuk bawang putih
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil serbuk jintan putih
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu besar jintan putih
Cara-cara memasak:
- Campurkan semua bahan dan gaul hingga sebati.
- Rendamkan acuan dalam minyak panas selama 3 minit.
- Tuang adunan ke dalam acuan. Pastikan ada bunyi berdesir saat adunan mengenai acuan. Ini menunjukkan adunan akan melekat pada acuan. ( jika tiada bunyi, bererti acuan tidak cukup panas.)
- Taburkan ikan bilis dan kacang tanah di atas adunan.
- Celupkan acuan ke dalam minyak panas (pastikan minyak cukup banyak dan acuan sepenuhnya terendam dalam minyak).
- Apabila rempeyek timbul, biarkan seketika dan balikkan supaya kacang masak dan rangup. Gunakan api sederhana, tidak perlu terlalu kuat.
- Apabila rempeyek menjadi keemasan, angkat dan toskan.
Dah siap! Tunggu sejuk sedikit, kemudian masukkan ke dalam balang kedap udara. Tapi kak lebih suka menikmatinya dalam keadaan panas!
Kredit: Fienaz Shafie
Baca juga: Resipi Kerepek Pisang Menggunakan Oven, Sedap Dimakan Sebab Rangup & Tidak Berminyak!
