Kuih tradisional Melayu memang sungguh enak. Salah satu yang digemari oleh ramai orang adalah kuih bom bijan dengan inti kacang merah.
Namun, kuih bom dengan inti kacang merah agak sukar dijumpai, terutamanya di ibu negara Kuala Lumpur. Kebiasaannya, yang dijual di pasaran hanya menggunakan inti kelapa.
Jadi, tidak perlu risau! Anda boleh mencuba untuk membuatnya sendiri dengan resipi yang mudah dan ringkas seperti yang tercatat di bawah.
Baca juga: Resipi Kuih Tepung Bunga Yang Kenyal-Kenyal Manis, Hanya Gunakan 3 Bahan Saja!
RESEPI KUIH BOM BIJAN INTI KACANG MERAH
Bahan-bahan untuk doh:
- Bijan secukupnya
- 2 cawan tepung pulut
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar gula pasir
- Secubit garam
- 1 cawan air atau secukupnya untuk menguli tepung
Cara memasak:
- Gabungkan tepung pulut, tepung gandum, gula, dan garam. Kacau hingga sebati.
- Uli tepung dengan air. Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat pada tangan.
- Cubit sedikit doh tersebut, leperkan di tapak tangan.
- Masukkan inti kacang merah dan tutup rapat. Uli hingga doh berbentuk bulat dan inti tertutup dengan baik.
- Salutkan dengan bijan, angkat dan golek / tekan menggunakan tangan agar bijan melekat pada doh.
- Selesaikan hingga habis dan biarkan seketika sebelum menggoreng.
- Goreng kuih dalam minyak yang banyak (deep fry). Ketika menggoreng, pastikan minyak tidak terlalu panas agar kuih tidak meletup.
- Apabila kuih mula terapung, anda boleh tingkatkan api dan masak hingga kuih berwarna keperangan.
- Tekan kuih ke bawah untuk membentuknya bulat dengan baik.
- Angkat dan toskan minyak. Selamat mencuba!
Kredit resipi dan gambar: Sarah Az-zahra’
Baca juga: Resipi Kuih Cara Manis Inti Gula Merah, Rasanya Lemak Manis yang Menggoda!
